劉安淮南王，母喜黃豆饗。 患疾粒難食，磨粉熬作漿。 誤將石膏撒，天意豆花香。 中華神菜誕，千古盛名芳。

註：
二千一百多年前，漢高祖劉邦之孫淮南王劉安在燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明了豆腐。
豆腐，古稱「菽乳」、「黎祁」等，是深受中國及世界人民喜愛、老幼皆宜、益壽延年的美食佳品。
1990年，在北京、台北兩地舉辦了首屆中國豆腐文化節，同時將9月15日淮南王劉安誕辰日定為中國豆腐文化節。@*

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