【大紀元2026年06月27日訊】（大紀元記者夏雨編譯報導）世界盃期間，成千上萬的阿根廷球迷湧入德克薩斯州，一場關於牛排的爭論便不可避免。這場爭論並非關乎哪支球隊實力最強，也並非關乎梅西是否是本屆賽事最佳球員，而是關乎誰能出產最鮮嫩多汁的牛排，以及如何烹飪這些牛排。

美聯社6月26日報導，世界兩大頂級養牛區——德克薩斯州和阿根廷——之間就牛排展開一場爭論，而牛排早已深深融入這兩個地區的飲食和文化之中。據美國農業部統計，德州是美國牛肉產量最高的州，而美國在全球牛肉產量排名第二，僅次於巴西。阿根廷則位列第六。

這是一個關乎牛排品質的終極問題：究竟誰才是牛排界的翹楚？

「阿根廷牛肉簡直無可匹敵。鮮美的口感，獨特的切割方式——無人能及。」64歲的卡洛斯·愛德華多·巴拉霍納（Carlos Eduardo Barahona）說道。這位阿根廷廚師自1998年起便居住在德州。

巴拉霍納曾在阿根廷、烏拉圭和德州的多家餐廳工作，他斷言，從最便宜的部位到最昂貴的部位，阿根廷的牛肉都是頂級的。

「在我們國家，即使是最便宜的部位，你也能做出美味的阿根廷烤肉。在這裡，即使是最好的肉，比如牛里脊，根據產地不同，口感也可能很硬、難以下咽，或者非常鮮嫩。但我們的牛肉風味卻截然不同。」巴拉霍納說道。

阿根廷的牛大多在開闊的牧場上以草為食，因此需要更長時間才能達到上市標準。這樣的牛肉更精瘦，並帶有濃郁的泥土氣息。

德州及美國產的牛肉主要以穀物飼養為主，因此具有更豐富的「大理石花紋」，即肌肉間的脂肪紋理，這些脂肪在烹飪時能起到內部滋潤作用，使肉質鮮嫩多汁，並賦予其更甜美的風味。

「沒有比美國牛肉更好的牛肉了，尤其是德州牛肉。」德州農業專員西德·米勒（Sid Miller）說道。

不過，米勒也表示，阿根廷牛肉同樣非常出色。這還得歸功於德州。

米勒提到，他的部門早在十多年前就設立了一個營銷辦事處，旨在建立德州養牛戶與南美（特別是阿根廷）牧場主之間的聯繫。

「我無意貶低我們在阿根廷的朋友，但我們確實幫助他們提升了品質。」他說。

米勒對阿根廷養殖戶在提升牛群品質方面取得的進步表示祝賀。

「他們的牛群融入了美國的基因，所以品質應該很不錯。」米勒說。

在目睹梅西攻入兩球助球隊戰勝奧地利隊之後，阿根廷球迷貢薩洛·埃雷拉（Gonzalo Herrera）在德州阿靈頓（Arlington）一家沃爾瑪超市瀏覽著貨架上的包裝肉類。對於「哪種牛肉更好」的爭論，他只是聳了聳肩。

「老實說，我沒覺得有什麼巨大的差別。」埃雷拉一邊說著，一邊將四塊T骨牛排裝進購物車。

「關鍵在於懂得挑選具體的部位，並找到與我們在阿根廷常吃的肉質相當的產品。」他說著，看著45美元的標價搖了搖頭。

「這裡的價格更高。」埃雷拉說道。

關於牛肉的爭論，往往最終會歸結到烹飪食譜以及對肉塊切割風格和厚度的偏好上。至於調味、煎烤、煙燻、黃油、胡椒、醬汁等細節，那純粹是口味問題了。

達拉斯的「Corrientes 348」阿根廷牛排館助理經理伊曼紐爾·托邦（Emmanuel Tobon）介紹說，該店的牛排烹飪僅使用鹽和牧豆木（mesquite）炭火。

「這其中有很大區別。德州人喜歡用大量的胡椒和黃油，還會加點燒烤醬。」托邦（Tobon）說道，「而（阿根廷人）則喜歡僅用鹽來突顯牛排原本的風味。」

阿根廷隊本週六（6月27日）在達拉斯還有至少一場比賽要打。這支被稱為「藍白軍團」（Albiceleste）球隊的球迷們紛紛湧入這家餐廳，希望在世界盃期間嚐一口家鄉的味道。

「他們很享受德州的文化。」托邦說道，「（不過）能接待他們所有人，並讓他們有賓至如歸的感覺，真是一件樂事。」

他說，阿根廷人對本國的牛排文化、代代相傳的烹飪祕方，以及大型家庭聚餐時燒烤專家的技藝，都引以為豪。

對於現居邁阿密附近的阿根廷人費爾南多·加西亞·莫里洛（Fernando Garcia Morillo，來自布宜諾斯艾利斯）來說，這兩個國家的牛肉都很棒。但在美國點牛排時，他總會懷念家鄉的傳統做法。

「我點餐時只加鹽，不加胡椒，就要原味的。」莫里洛說，「有時候他們會加很多醬汁。」

他並不認為美國和阿根廷在牛肉方面存在什麼「較勁」或矛盾。

「也許我們和鄰國巴西之間確實存在慣常的競爭。」他說，「但我很喜歡美國的牛肉。」

責任編輯：葉紫微#