【大.纪.元;2011年09月02日讯】广州番禺再爆有毒食品，一家制作熟食凉菜的黑作坊将猪耳、猪蹄、牛耳、牛筋等食材，经过一道道有毒化学品浸泡后，再高价批发给各肉菜市场的熟食档，最终流向了市民的餐桌，这些有毒凉菜检测出可致命硫化物。

据《新快报》报导，近日，一名曾在该黑作坊打工的员工阿海（化名）爆料，揭示出了这些毒凉菜的制作过程，他特意从黑作坊带回了一批有毒化学品。阿海说，肉品用硫化钠配水浸泡后，肉上的毛就可以全部脱掉，再用硫酸铵溶液浸泡，可以使肉上的毛囊收紧，肉质会变得光滑。最后，再用具有强力漂白作用的工业级过氧化氢（俗称双氧水）浸泡，原检脏乎乎的肉品就得以脱胎换骨，变得洁白、滑嫩，再经过煮熟加香，即可送入各肉菜市场的熟食档出售。

经过一道道有毒化学溶液浸泡的肉品，经检测发现有二氧化硫残留物。检测人员表示，二氧化硫在胃里会形成硫化氢，而硫化氢是一种强烈的神经毒素，有致命性。

该黑作坊查获了27桶用化学溶液浸泡着包牛猪耳、蹄、筋等食材以及50公斤的硫化钠和100公斤的硫酸铵粉末。

阿海说，这是一个暴利行业，一只牛耳的成本才两元，经化学品处理后可卖到六七元一只，而卤好之后可以卖到十几元一斤的高价。“所以他们做事很小心，看到陌生人都会过来盘问。”阿海说，这个黑作坊每天晚上八九点开工，至凌晨收工，每天可以制作300多斤的有毒牛耳、猪蹄等产品，每天的收入有1000多元。

阿海说，从2008年开始，已有大批在黑作坊炮制的产品流向番禺多个肉菜市场。在天河区棠下、东圃、石牌村、员村及体育东路几家大型肉菜市场里，每家肉菜市场都有一至两家出售牛猪耳、蹄等熟食档口，尽管大部分档主都表示这些食材都来源于正规肉联工厂，但也有个别档主承认是购于私人肉贩，因为私人肉贩的价格会低一些。

“这些（食材）拿货的时候都是处理好的，至于厂家怎样处理，我们就不知道了。”棠下肉菜批发市场一名熟食档主说，他每天都要进20多个牛猪耳自行卤制，销量非常好，每天下午三四点前都会卖光。

责任编辑：林琮文