【大.纪.元;2024年08月15日讯】新鲜百里香（Thyme）带有薄荷的清凉气息，当中的百里酚（含量因品种而异）成分具有抗炎作用。

西葫芦软饼可使用普通发酵或无酵面糊制作。这里加入天然酵种（酸种）的弃种和百里香，吃起来柔软又充满香草的清香。

1/2杯无漂白中筋面粉
1/4茶匙无铝双效泡打粉
1/2茶匙盐
2个鸡蛋
1/4杯普通酸种（粉和水的比例1:1）
3汤匙全脂牛奶
1汤匙新鲜百里香叶子
2杯磨碎的西葫芦

1. 预热烤箱350华氏度（177摄氏度）。

2. 在搅拌碗中混合列表中前三种食材，碗中间留出一个空洞，加入鸡蛋打散后混合酸种，再来拌匀面粉混合物。

3. 逐量加入牛奶，使面糊呈现半流动状态。如果面糊太稀，可减少或省略牛奶。

4. 加入百里香叶子、西葫芦丝拌匀。

5. 马芬顶烤盘（muffin tops pan）涂抹油后装入面糊。（如下图）烤20分钟。如果不用烤箱，可换用平底锅煎。

6. 西葫芦饼出炉冷却，可直接享用，也可搭配喜欢的酱汁。

责任编辑：茉莉◇