【大.纪.元;2024年08月07日讯】随着中国经济持续下滑，大众消费也随之降级，更多年轻人追求高性价比餐饮，而各大城市的商超食堂业态正是顺应了这个趋势。

《经济日报》8月6日报导，近期，北京、广州、武汉、长沙等地多家超市开起了“便民食堂”，人均消费20元左右，其中有的超市还推出自助餐模式，引发关注。

这一波超市“便民食堂”，主打以极致性价比打动消费者，尤其是吸引了一批年轻客群。

据《第一财经》、极目新闻报导，北京中关村物美门店的“物美大食堂”，位于超市的熟食区，分成13元和19元两个区域，一档是13元的碳水自助餐，提供炸酱面、西红柿鸡蛋面等面食；一档是19.9元的自助正餐，包含60多种菜品。

那么，19.9元的自助还能赚钱吗？“是赚的，只不过利润很微薄。”物美超市一位餐饮负责人称，物美大食堂主要以压缩利润的方式，将价格打下来。

而开在武汉关山大道泛悦城永辉超市的“小辉食堂”，这里的自助餐价格仅15元。

“我就在旁边写字楼上班，这家食堂开了大约半年了，我和同事都经常来吃，物美价廉。”食堂里，一位年轻白领表示。

除了上班族，还有一些学生也会过来用餐。“我们是周边高校的学生，暑假没回家，在武汉做兼职，来这里吃午餐性价比更高，对于我们男生来说，不限量真的吸引力很大。”一位在校大学生表示。

该店店长介绍，因邻近高校和写字楼，到店用餐的客群以年轻人为主。

据了解，物美与永辉超市所采取的是完全直接经营管理，而盒马鲜生更多的是联营合作。

公开信息显示，今年6月，盒马在广州全市门店推出平价快餐服务，包括9元的腌面、17.8元的烧鸭饭等。在武汉中南路一家盒马，有消费者表示，“20多元基本就能吃饱。”

与此同时，华联超市也在部分门店设立了快餐档口；高鑫零售（大润发主体上市公司）也在大力加码各类烘焙与加工食品的研发，并在部分门店内设置了用餐区域，也是主打平价策略。

那么，传统超市为何开始拓展食堂业态，纷纷做起了“商超食堂”？据了解，如今随着消费更加理性，更多年轻人追求高性价比餐饮，商超里的食堂业态正是顺应了这个趋势。

资深零售分析人士沈军分析认为，实体店如今的经营压力很大，尤其是传统超市。为获得更多客流量，其实平价食堂几乎没有什么利润，超市经营者看重的是增加顾客黏性。

责任编辑：李净#