肉丸子粉丝汤锅是很吸引人的一道菜，香气四溢，配料丰富，很容易一口接一口吃不停！天冷喜欢吃锅的人一定不能错过，现在不用上馆子，在家就可以开桌！

材料：

牛筋丸11 oz（Beef tendon meatball）
粉丝2扎
杏鲍菇10 oz
椰菜12 oz
芫荽2 oz（另有一些作装饰）
水豆腐一盒切小块
炸干葱片适量

调味：

蔬菜汤4杯
牛肉精浓汤小块3片
盐1/2茶匙
胡椒粉少许

作法：

1. 牛丸用刀在顶上切出十字形。椰菜切小块，杏鲍菇洗净备用。粉丝用冷水浸泡15分钟，捞出沥干备用。水豆腐切小块备用。

2. 锅内放入蔬菜汤，煮滚后放入牛丸及杏鲍菇先煮约10分钟，捞出备用。

3. 放入椰菜、豆腐、芫荽和浓汤块煮5分钟。

4. 放回牛肉丸和杏鲍菇，加入粉丝煮半分钟。

5. 加入盐和胡椒，放上芫荽及炸干葱片装饰便可享用。◇

主厨梁志生经历：

1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师

责任编辑：伊芙