我这人做饭没有章法，逮到什么材料就做什么，偶尔玩点创新，这道西红柿(蕃茄)青椒火腿肠为主料的炒饭就是。

主料：隔夜冷饭一大碗、大西红柿(蕃茄)一个、灯笼椒一只、火腿肠一条，鸡蛋2个。

配料：色拉油、盐、珍酉子排骨调味包。

步骤：
1.鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液，加少许食盐调匀备用。

2.青椒、西红柿(蕃茄)、火腿肠分别切5MM左右大小的丁。

3.锅里放底油倒入青椒和火腿粒快速翻炒下，再倒入西红柿丁，放入少许食盐入味，起锅。

4.将锅洗净，加入底油，放入隔夜的冷饭翻炒，放入珍酉子排骨调味包（大家也可以用其它调味品的代替，或者直接用食盐）。

5.倒入蛋液在饭上，翻炒均匀。（有很多人都是将鸡蛋也预先炒好，我之前也这么做过，但是这样炒出来的鸡蛋成块状甚至更大，比较影响美观）

6.倒入炒好的西红柿青椒火腿肠丁，继续翻炒，搅拌均匀后即可装盘出锅。

特点：颜色好看，蕃茄的清香裹着饭粒、青椒营养爽口，火腿肠的加入让这个炒饭有了肉味却不会让人担心长胖，口感那是相当的独特哦！

(来源:美食厨房)