【编按】《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷，并附有一百二十三幅插图，描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登，以飨读者。

除了人畜的排泄物之外，还可以用“枯饼”。“枯饼”指的是榨过油剩下的残渣。芝麻、萝卜子的枯饼最好，油菜子饼次之，油桐枯饼则差一些。而樟树子、乌桕树子和棉子饼则为下等。另外，草皮、树叶也可以当肥料。有些农家会磨绿豆粉，将磨出来的豆汁浇在根部上，以利生长。还有黄豆便宜时，会把黄豆撒在田里，非常营养。而稻田收割后，如果不再种植其他农作物，可以将旧稻的残株翻在土壤中腐化，成为天然肥料。如果是在土温低、含水多的酸性土壤中，那就必须在稻秧的根部沾些动物骨头的骨灰，再用石灰埋住根部。至于土壤坚硬的地方，则要将田土翻松，把硬土块用柴草烧碎。施肥之前，要注意天候变化。施肥之后，最忌暴雨，会将养份给冲蚀掉。

《天工开物》乃粒第一 ‧稻宜

凡稻土脉焦枯，则穗、实萧索。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗、榨油枯饼（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上，芸苔次之，大眼桐又资之，樟、桩、棉花又次之）、草皮、木叶，以佐生机，普天之所同也。（南方磨绿豆粉者，取溲浆灌田肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方三寸，得欲之息倍焉）。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根（凡禽兽骨），石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜耕陇，叠块压薪而烧之，埴坟松土不宜也。

──转自《新三才》

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责任编辑：王愉悦