心脑血管疾病是全球首要的致死原因，但可以通过日常饮食来预防，降低心梗和中风的风险。

⊙强健心脑血管的食物

纽约北方医学中心行政总裁、中医师杨景端博士对大.纪.元;读者介绍，核桃、乌鸡以及黑参是中医食疗中常见的保护心脑血管食材。

1. 核桃

核桃是心脑血管的天然保护屏障。哈佛大学研究发现，与不食用核桃的人相比，每周食用五次及以上核桃的人，总死亡风险降低了14%，死于心血管疾病的风险降低了25%，并且平均寿命延长约1.3年。

杨景端建议，有家族心脑血管病史或血脂偏高的人士，可以把核桃纳入日常饮食中，每天10颗左右，直接食用，也可以加入乳酪、沙拉和麦片中，口味更佳。

他进一步解释，血管就像高速公路，当血脂过高、胆固醇堆积时，就如同公路上被泥沙和障碍物堵塞，导致血液流通不畅，最终引发血栓、心梗、中风等。核桃中的Omega-3脂肪酸，特别是α亚麻酸，犹如清道夫，能有效清理这些堵塞物，保持血液顺畅流通。

2. 乌鸡

乌鸡在传统中医食疗中常用于女性养生，但其实男女皆可从中受益。乌鸡富含优质蛋白和氨基酸，有助于补血、改善血液质量并降低黏稠度。

杨景端表示，从中医角度看，乌鸡属温性食物，不仅提升体内正能量，还能增强心脏的泵血功能。他比喻，血液如河流，过于黏稠或流动缓慢，容易形成血栓。乌鸡的作用就像阳光照射在冰面，让凝滞的血液恢复流动。如果经常感到手脚冰冷、气血（能量与营养）不足或体力不支，乌鸡是理想的食材。最佳食用方法是炖汤：

﹡当归枸杞乌鸡汤

食材：乌鸡1只、当归5克、黄芪8克、枸杞20颗、姜3片、盐适量。

做法：

1. 乌鸡洗干净切块汆烫备用，当归、黄芪、姜及枸杞洗净捞出备用。

2. 乌鸡放入锅中，加清水，大火烧开后去沫；然后把当归、黄芪、姜一同放入锅中，烧开后转小火炖煮1.5小时，放入枸杞继续煮10分钟，然后加盐调味。

3. 黑参

黑参是人参经过九次蒸煮和干燥而成，提升了人参的功效。黑参富含人参皂苷。研究表明，人参皂苷可以用于治疗心血管疾病，特别有抗动脉粥样硬化的作用。

杨景端说，血管在年轻时富有弹性，但当血糖或血压异常时，血管会变得脆硬，如同生锈的管道，随时可能破裂。黑参的作用就像润滑油，能够恢复血管的弹性，减少破裂与损伤的风险。每天取5克泡水饮用，或与乌鸡一起炖汤，效果更佳。

⊙降血脂食物

台湾济德中医诊所院长、中西医师邓正梁在接受大.纪.元;采访时表示，心肌梗塞多由血栓引起，而血栓通常发生在已有动脉粥样硬化的血管中。可以说，动脉粥样斑块是造成心肌梗塞的最根本原因。

中医认为“药食同源”，增加蔬菜和水果的摄入量，可以提高身体中的抗氧化剂含量，从而保护血管内壁免受氧化损伤，减少斑块生成。

下列两种药食同源植物均有降血脂、抗血栓作用：

．大黄

大黄是一种常见的中药。邓正梁指，大黄可以加快体内代谢废物和毒素的排泄，对高血压、高血脂都有疗效。研究发现，大黄中的白藜芦醇等化合物具有降血脂作用。

大黄的叶片不适宜食用，茎一般用于制作馅饼。大黄的茎跟覆盆子与糖一起煮，可作甜品、果酱或西式馅饼的馅料。

．奇异果

奇异果在中药典籍中称为“猕猴桃”，适合过量进食辛辣油腻食物导致的“实热”体质。奇异果富含类黄酮、酚酸等多种化合物，具有显著的降血脂、降血糖、降血压及抗血小板聚集等特性。

此外，高血脂患者也要避免过多摄取含反式脂肪的食物，例如市售的酥皮甜点，以及高胆固醇的动物内脏等。

不仅要吃对食物，健康的生活方式也同样重要。规律的作息、适量的运动、减少压力，这些都会直接影响血管健康。

1. 睡眠

很多人认为只要睡够时间就行。其实，睡眠的质量和时间点更为关键。中医认为，夜间11点至凌晨3点是肝胆排毒与自我修复的时间，因为肝胆是维持气血（能量与营养）流畅的重要器官。因此最佳睡眠时间是在夜间11点前入睡。

2. 运动

适当的运动能有效促进血液循环，减少心血管疾病的风险。同时，运动还能刺激大脑分泌神经递质，放松情绪。

3. 精神压力

杨景端指，精神压力已成为现代人普遍面临的健康风险。中医认为人体的能量不平衡会引发疾病，影响能量的最大因素来自精神压力与情绪。因此，情志不遂是疾病的重要原因，而情志又与人的信仰、价值观和世界观密切相连。若能保持平和与开朗的心态，就能从根本上维持身心健康。

除了日常饮食保养，如果不幸中风，及时复健也是维护健康的关键。

台湾润生复健科诊所院长王竣平告诉大.纪.元;，中风后的黄金复健期是前3至6个月，这段时间神经可塑性最强，越早开始，效果越好。他进一步说明，复健主要包括以下四个方面：

肢体运动：中风初期可借助辅助器练习走路，以逐步恢复行动能力；同时搭配平衡训练，如站立练习或单脚站立，能有效提升身体的稳定性与协调性。

许多中风患者会出现半身瘫痪或行动困难，因此需要运动训练，来恢复肌力与协调性。例如关节活动训练，可帮助患者伸展手脚，减少关节僵硬；通过举哑铃或使用弹力带来恢复肢体力量。

语言与吞咽：部分患者因为脑部损伤，可能会有语言或吞咽困难，通过朗读短句、唱歌来增强语言表达能力；练习舌头与唇部的灵活度以改善发音；同时进行吞咽训练，避免呛咳或食物误吸入肺部。

手部功能与精细动作：许多患者会出现手部无力或精细动作障碍，影响穿衣、吃饭、写字等日常活动。可通过抓握小物品（如弹珠、橡皮筋）、转动门把、开瓶盖，以及使用汤匙、筷子，甚至拼图和黏土等活动，来训练手指灵活度。

认知与心理方面：有些中风患者可能出现记忆力下降、注意力不集中或情绪低落等问题。此时可进行记忆训练，如玩记忆游戏、背单字、阅读书籍；加强计算与推理能力，例如做数独或数学题目；同时，心理支持也非常重要，多与家人和朋友交流，预防心理健康问题。

王竣平强调，复健的关键在于每日持续练习，坚持不懈。@◇

责任编辑：张晓慧#