根据一项新研究，全球超过一半的人口缺乏维生素和矿物质等微量营养素。

该研究发表在《柳叶刀全球健康》（Lancet Global Health）上，指出99.3%的全球人口至少缺乏一种重要的微量营养素。研究人员收集了31个国家的数据，并以此估算了185个国家的微量营养素消费情况。

“我们这项研究向前迈出了一大步，”加州大学圣塔芭芭拉分校研究教授、共同主要作者克里斯·弗里（Chris Free）表示，“不仅因为这是首次估算了几乎每个国家的34个年龄、性别群体微量营养素摄入不足，还因为这项研究使这些方法和结果易于为研究人员和实践者所用。”

研究人员表示，微量营养素缺乏会损害健康，并可能导致一系列可预防的健康问题。

“铁缺乏是贫血最常见的原因，会导致认知障碍和不良妊娠结局。维生素A缺乏是全球可预防盲病的主要原因，主要影响儿童和孕妇。”作者写道。

“这些结果令人震惊，”主要作者泰·比尔（Ty Beal）在新闻发布会上表示，“这些差距损害了健康结果，并限制了全球范围内的人类潜力。”

研究人员表示，这项新研究是首个提供15种对人体健康至关重要的微量营养素不足的全球估算的研究。

“这些结果可供公共卫生从业者用来照料需要干预的人群。”研究人员说。

研究人员确定了七种人们普遍缺乏的微量营养素，即碘、维生素E、钙、铁、核黄素（维生素B2）、叶酸和维生素C。在美国，维生素E、碘和维生素C名列前茅。

全球超过一半的5岁以下儿童缺乏维生素A、铁或锌。

每种微量营养素缺乏都有其独特的后果，多种缺乏可能会降低生活质量和寿命。研究揭示了几个全球缺乏率并强调了其影响：

碘（68%）：对婴儿认知发育至关重要。碘对孕妇和哺乳期妇女尤为重要。碘的常见来源包括加碘盐、海藻和海鲜。

维生素E（67%）：缺乏可能导致肌肉无力及协调障碍。坚果、种子和植物油是维生素E的常见来源。

钙（66%）：缺乏可能导致骨骼脆弱易折。乳制品和鱼类是钙的常见来源。

铁（65%）：缺乏可能导致贫血，影响认知和妊娠结局。红肉和蛋类是铁的常见来源。

核黄素（55%）：缺乏可能导致非特异性症状，如眼睛敏感及神经系统症状，如癫痫和偏头痛。蛋类、肉类和乳制品是核黄素的主要来源。

叶酸（54%）：怀孕早期需要叶酸以降低死产及大脑和脊髓严重出生缺陷的风险。坚果和绿叶蔬菜是叶酸的主要来源。

维生素C（53%）：缺乏可能导致牙龈出血和伤口愈合不良。辣椒、西红柿和柑橘类水果是维生素C的常见来源。

其它不太常见的缺乏症包括维生素A和锌不足。维生素A缺乏可能导致盲病，锌有助于预防传染病。

研究人员发现，女性在碘、铁和矿物质硒方面的缺乏率持续较高。然而，男性在镁、维生素B6、锌、维生素C、维生素A、硫胺素（维生素B1）和烟酸（维生素B3）方面的缺乏更为明显。◇

原文：“Billions of People Have Inadequate Micronutrients, Study Estimates”刊于英文《大.纪.元;时报》网站。

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责任编辑：韩玉#