【大.纪.元;2026年07月13日讯】（大.纪.元;记者陈俊村报导）当你逛超市时，你可能会看到橘子和柳橙等柑橘类水果放在红色网袋里出售。你也许会认为这是为了这些水果透气或方便顾客拿取。但事实上，这是一种利用视错觉（optical illusion）的销售手法，不知道的人往往会落入商家的陷阱里。

据《科学人》（Scientific American）杂志报导，当你在超市里查看装在网袋里的橘子时，它们看起来既成熟又诱人。然而，在你把它们买回家、而且拆开网袋之后，你可能会大吃一惊——它们竟然还没熟！

导致你看错的，是一种被称为“色彩同化”（color assimilation）或“五彩纸屑错觉”（confetti illusion）的感知现象。这种现象就是，物体看起来会呈现覆盖其上的图案的颜色。

以这个案例来说，即便橘子还没熟，表皮还是绿色的，但当它们放在红色网袋里面时，它们看起来会比原本的样子更红、更成熟。

同样地，超市会把柠檬装在黄色网袋里出售，以强化其天然色泽。如果装在红色网袋里，它们看起来会偏橙色，不如平常那样诱人。

当水果装在颜色与完全成熟的果实相近的网袋里面时，会比较好销售。这个在蔬果贸易界早已是广为人知的现象，如今有了科学根据。

在2024年发表的一项研究中，德国基森大学（Giessen University）的心理学家格根富特纳（Karl R. Gegenfurtner）阐述了超市里的红色网袋如何利用“五彩纸屑错觉”，让消费者对感官上的刺激错误地解读。

格根富特纳表示，他在超市里看到有很多成熟的橘子被装在红色网袋里，提起来很方便。在他买回家之后，当他把橘子从网袋里拿出来时，没想到原本看起来色泽诱人的橘子，竟然变成了难看的绿色！

在最初的失望过后，这位色彩研究人员对这个现象产生了浓厚的兴趣。为了排除这种视觉效果只是由网袋与果实之间的光线反射所造成的可能性，他利用图形技术将网袋模拟成条纹图案，并在其后方放置了一张呈现尚未成熟的绿色橘子的照片。结果发现，那颗橘子看起来瞬间变暗了许多。

研究人员得出结论说，仅凭“色彩同化”作用就能显著改变色彩的外观，将原本看起来泛绿的橘子变成赏心悦目的橙色。不用说，水果商早就意识到这一点。

研究人员指出，在普通超市中，人们不难发现，水果和蔬菜（例如柠檬、洋葱、栉瓜、甚至马铃薯）经常被装在网袋里，而这些网袋的颜色往往呈现出该类农产品完美的色泽。网袋与水果之间的光线反射甚至可能进一步增强色彩的饱和度。

该研究报告解释说，“色彩同化”是基于这样的原理——我们的大脑在处理周边视觉和色彩感知方面有特定的运作机制。

本质上，我们的大脑致力于为我们提供一种流畅、无缝且易于高效理解的视觉体验。当橘子被罩在红色网袋中时，大脑会将相邻的颜色融合在一起，进而简化我们的视觉感知。

尽管把橘子放在红色网袋里会让消费者误认为橘子比实际上成熟，但这一招是否真的能增加橘子的整体销售量尚不得而知，也许研究人员可以对此展开研究。

值得一提的是，如果不是放在红色网袋里的橘子，你应该怎么挑才会买到甜橘子？日本蔬菜营养师福岛玲子说，挑选香甜多汁的橘子有5个窍门，包括摸起来不松软、果脐小、形状扁平、有份量且纹理细密、个头稍小。

万一你买到酸橘子，你也不用担心。有个简单方法可以让酸橘子变甜，那就是用微波炉将橘子稍微加热后再冷却。这个方法可以让橘子的酸度消失，让你感觉橘子变得很甜！（延伸阅读：橘子怎么挑最好吃？酸橘子1招变甜）

责任编辑：李琳#