文／陳如意

老人家一陣陣撕心裂肺的咳嗽，嘶啞、費力，似乎總有咳不盡的痰。兒女聽在耳裡，急在心頭。試過不少清熱、潤肺的湯水，可老人還是觉得胸口像卡著，吃一點就脹，夜裡容易咳，一躺下氣就不順。咳出的多半還是色白黏腻的痰，舌苔厚腻，胃口也越來越差。

中醫有句話：「百病多有痰作祟。」「痰」不光指可見的痰液。還包括無形之痰，認為脾胃運化不好，水溼停在體內，久了就會變成「痰濁」。胸悶、頭昏、油膩感、身體沉重、腸胃壅滯、結節痰核、舌苔厚膩都和「痰」有關。所以有「怪病多痰」的說法。

中醫認為：脾為生痰之源、肺為貯痰之器。腎主水，年老腎氣漸衰，水液調控能力下降；脾胃變弱，水溼運不出去；肺氣不足，痰生成後又排不出來。於是痰就容易卡在胸口、咽喉、氣道。

很多老人不是突然痰變多，而是氣機慢了，痰推不動、散不開。所以老人痰多，往往不是單一問題，而是整個身體的運化、升降都變慢了。

傳統中醫有一張很有名的方子：「三子養親湯」。「三子」是指三味藥，而「養親」指的是奉養雙親、照顧老人。所以「三子養親湯」可理解為：一張用來照顧年邁父母的方子。

中醫很多方名都是講功效、病機、藥物，而這張方子，直接把孝養父母寫進名字裡，確實很少見。光看名字，就知道它講的不只是醫術，更是一份華人社會關愛父母的心意。

三子養親湯出自明代醫家韓懋（音：茂）所著《韓氏醫通》，後世對它評價很高，尤其在痰病、老年病、脾胃氣機、調氣化痰方面，很有特色。三子養親湯就是其中極具代表性的「化痰降氣」名方。

據《韓氏醫通‧懸壺醫案》記載，當時有幾位讀書人，因父母年老咳喘、痰多氣逆而來求醫。韓懋有感於子女孝心，便特別設計了這張方子，取名：「三子養親湯」，後來廣泛流傳。

三子養親湯原方使用了紫蘇子、白芥子、萊菔子（蘿蔔子），三味藥都和「降氣、化痰、消食」有關，而且原方並沒有固定比例。《韓氏醫通》特別強調：「看何證多則以所主者為君。」意思是：哪一種症狀最明顯，就讓對應那味藥當主藥。

痰多，就偏重白芥子；氣喘咳嗽明顯，就偏重紫蘇子；食積脹滿，就偏重萊菔子。這其實很能代表中醫「辨證論治」的思路。

紫蘇子：是紫蘇的成熟果實。味辛，性溫，入肺、大腸經，能降肺氣、化痰平喘、潤腸通便，它和我們平時常用的紫蘇葉不太一樣。紫蘇葉偏重：解表散寒、行氣和胃；而紫蘇子更偏向：降氣、化痰、平喘，特別適合那種氣往上衝、胸口堵著痰的感覺。

白芥子：是十字花科植物白芥的成熟種子。味辛，性溫，入肺經，能溫肺化痰、利氣散結、通絡止痛。它是三子裡最「辛散走竄」的一味。尤其擅長處理寒痰、伏痰、久積不化的痰，古人甚至形容它能：「搜剔皮裡膜外之痰。」

但白芥子偏辛溫，陰虛火旺、乾咳少痰的人要慎用。

萊菔子：其實就是蘿蔔的種子。味辛、甘 ，性平 ，入脾、胃、肺經，能消食除脹、降氣化痰。尤其善於處理麵食積滯、吃太多後脹滿、噯氣反酸。很多人的痰，其實與脾胃運化差有關。積食停久了，就容易生痰。萊菔子正好從中焦去解決。所以它不只是化痰，也是在幫身體把堵住的東西往下推。

老人家的咳、喘、痰、悶，其實都和痰溼壅滯有關。三子養親湯利用紫蘇子降肺氣、白芥子化寒痰、萊菔子消食積，把痰、氣、食積一起處理，讓壅滯重新流動起來。

中醫認為「膏粱厚味」容易損傷脾胃、釀溼生痰。現代人飲食越來越精細：甜食多、奶製品多、油膩多，久坐少動，更容易形成痰溼。

所以現在很多人，會借用三子養親湯「降氣化痰」的思路，做成較溫和的日常食養。

⊙三子茶（基礎食療版）

材料：紫蘇子 10克、白芥子 6克、萊菔子 10克。

做法：三味藥略炒後輕拍碎，裝入布袋。加水約800ml ，小火煮20分鐘，溫服。可配合日常飲食一起用，可代茶飲。

便秘者可加熟蜂蜜少許，冬天可加生薑三片。

適合：痰多胸悶、飯後脹氣、痰白咳嗽、吃太油膩後堵悶、老人痰壅。

⊙三子陳皮茶

材料：紫蘇子 10克、白芥子 5克、萊菔子 10克、陳皮 5克。

做法如上。

三子加了陳皮，能理氣醒脾、燥溼化痰、和胃。

適合久坐少動、奶茶甜食多、脾胃運化差、容易脹氣痰多的人。

⊙三子瘦肉湯（家常食療版）材料（2-3人份）

白蘿蔔500克、紫蘇子10克、白芥子5克、陳皮1片、生薑2片、瘦肉250克（可不加）

做法：紫蘇子、白芥子略炒後輕拍碎，裝入布袋；白蘿蔔切塊，瘦肉汆水去腥；全部材料加水1.5升，大火煮開轉小火煮90分鐘即可。

三子瘦肉湯用白蘿蔔代替萊菔子，因為兩者本來就同源。只是萊菔子偏藥性，消食化積力較強；白蘿蔔則較清潤、平和，更適合家常煲湯。

可用作家常湯水，適合：吃滯、痰多、胸悶、胃口差、痰溼偏重的人。

溫馨提醒：

三子養親湯整體偏溫、偏降、偏行氣。陰虛燥咳、乾咳無痰、咽乾口燥、痰少黃黏偏熱或長期虛弱而無痰溼實邪者，不宜多用。

另外，白芥子辛散力較強，用量過多易耗氣傷陰，食療宜平和，不宜過量。

責任編輯：林君#