文／陈如意

老人家一阵阵撕心裂肺的咳嗽，嘶哑、费力，似乎总有咳不尽的痰。儿女听在耳里，急在心头。试过不少清热、润肺的汤水，可老人还是觉得胸口像卡着，吃一点就胀，夜里容易咳，一躺下气就不顺。咳出的多半还是色白黏腻的痰，舌苔厚腻，胃口也越来越差。

中医有句话：“百病多有痰作祟。”“痰”不光指可见的痰液。还包括无形之痰，认为脾胃运化不好，水湿停在体内，久了就会变成“痰浊”。胸闷、头昏、油腻感、身体沉重、肠胃壅滞、结节痰核、舌苔厚腻都和“痰”有关。所以有“怪病多痰”的说法。

中医认为：脾为生痰之源、肺为贮痰之器。肾主水，年老肾气渐衰，水液调控能力下降；脾胃变弱，水湿运不出去；肺气不足，痰生成后又排不出来。于是痰就容易卡在胸口、咽喉、气道。

很多老人不是突然痰变多，而是气机慢了，痰推不动、散不开。所以老人痰多，往往不是单一问题，而是整个身体的运化、升降都变慢了。

传统中医有一张很有名的方子：“三子养亲汤”。“三子”是指三味药，而“养亲”指的是奉养双亲、照顾老人。所以“三子养亲汤”可理解为：一张用来照顾年迈父母的方子。

中医很多方名都是讲功效、病机、药物，而这张方子，直接把孝养父母写进名字里，确实很少见。光看名字，就知道它讲的不只是医术，更是一份华人社会关爱父母的心意。

三子养亲汤出自明代医家韩懋（音：茂）所著《韩氏医通》，后世对它评价很高，尤其在痰病、老年病、脾胃气机、调气化痰方面，很有特色。三子养亲汤就是其中极具代表性的“化痰降气”名方。

据《韩氏医通‧悬壶医案》记载，当时有几位读书人，因父母年老咳喘、痰多气逆而来求医。韩懋有感于子女孝心，便特别设计了这张方子，取名：“三子养亲汤”，后来广泛流传。

三子养亲汤原方使用了紫苏子、白芥子、莱菔子（萝卜子），三味药都和“降气、化痰、消食”有关，而且原方并没有固定比例。《韩氏医通》特别强调：“看何证多则以所主者为君。”意思是：哪一种症状最明显，就让对应那味药当主药。

痰多，就偏重白芥子；气喘咳嗽明显，就偏重紫苏子；食积胀满，就偏重莱菔子。这其实很能代表中医“辨证论治”的思路。

紫苏子：是紫苏的成熟果实。味辛，性温，入肺、大肠经，能降肺气、化痰平喘、润肠通便，它和我们平时常用的紫苏叶不太一样。紫苏叶偏重：解表散寒、行气和胃；而紫苏子更偏向：降气、化痰、平喘，特别适合那种气往上冲、胸口堵着痰的感觉。

白芥子：是十字花科植物白芥的成熟种子。味辛，性温，入肺经，能温肺化痰、利气散结、通络止痛。它是三子里最“辛散走窜”的一味。尤其擅长处理寒痰、伏痰、久积不化的痰，古人甚至形容它能：“搜剔皮里膜外之痰。”

但白芥子偏辛温，阴虚火旺、干咳少痰的人要慎用。

莱菔子：其实就是萝卜的种子。味辛、甘 ，性平 ，入脾、胃、肺经，能消食除胀、降气化痰。尤其善于处理面食积滞、吃太多后胀满、嗳气反酸。很多人的痰，其实与脾胃运化差有关。积食停久了，就容易生痰。莱菔子正好从中焦去解决。所以它不只是化痰，也是在帮身体把堵住的东西往下推。

老人家的咳、喘、痰、闷，其实都和痰湿壅滞有关。三子养亲汤利用紫苏子降肺气、白芥子化寒痰、莱菔子消食积，把痰、气、食积一起处理，让壅滞重新流动起来。

中医认为“膏粱厚味”容易损伤脾胃、酿湿生痰。现代人饮食越来越精细：甜食多、奶制品多、油腻多，久坐少动，更容易形成痰湿。

所以现在很多人，会借用三子养亲汤“降气化痰”的思路，做成较温和的日常食养。

⊙三子茶（基础食疗版）

材料：紫苏子 10克、白芥子 6克、莱菔子 10克。

做法：三味药略炒后轻拍碎，装入布袋。加水约800ml ，小火煮20分钟，温服。可配合日常饮食一起用，可代茶饮。

便秘者可加熟蜂蜜少许，冬天可加生姜三片。

适合：痰多胸闷、饭后胀气、痰白咳嗽、吃太油腻后堵闷、老人痰壅。

⊙三子陈皮茶

材料：紫苏子 10克、白芥子 5克、莱菔子 10克、陈皮 5克。

做法如上。

三子加了陈皮，能理气醒脾、燥湿化痰、和胃。

适合久坐少动、奶茶甜食多、脾胃运化差、容易胀气痰多的人。

⊙三子瘦肉汤（家常食疗版）材料（2-3人份）

白萝卜500克、紫苏子10克、白芥子5克、陈皮1片、生姜2片、瘦肉250克（可不加）

做法：紫苏子、白芥子略炒后轻拍碎，装入布袋；白萝卜切块，瘦肉汆水去腥；全部材料加水1.5升，大火煮开转小火煮90分钟即可。

三子瘦肉汤用白萝卜代替莱菔子，因为两者本来就同源。只是莱菔子偏药性，消食化积力较强；白萝卜则较清润、平和，更适合家常煲汤。

可用作家常汤水，适合：吃滞、痰多、胸闷、胃口差、痰湿偏重的人。

温馨提醒：

三子养亲汤整体偏温、偏降、偏行气。阴虚燥咳、干咳无痰、咽干口燥、痰少黄黏偏热或长期虚弱而无痰湿实邪者，不宜多用。

另外，白芥子辛散力较强，用量过多易耗气伤阴，食疗宜平和，不宜过量。

责任编辑：林君#