台湾云林经营将近1甲子的甘蔗老店，老板纪进成表示，当日采收的甘蔗不仅口感好，水分也多。



好的紫皮甘蔗外观较为直黑，节距长，民众可以从这一个大原则选购。喜欢有甘蔗口感、汤汁较多的人，可以挑选外型较粗胖的甘蔗，而牙齿不好的人，则建议选瘦直的甘蔗。



甘蔗汁的保存，纪进成说甘蔗榨成汁后，最好当天饮用完毕，因为甘蔗汁在室温下很容易变质特别是夏季，在室温下放置大约2小时就会变质、坏掉，然而冷藏也无法存放太久。



有些人喝甘蔗汁是嘴巴直接接触瓶口，这样容易使甘蔗汁发生变化。因此，为确保新鲜，饮用时请倒入杯子中，短时间内可暂存于冷藏室，若要存放3~5天以上，建议以冷冻保存为佳。



原汁原味的纯甘蔗汁，顾客反馈冷冻后放置1至2年也不容易变质。





购买注意事项



纪进成表示，甘蔗有虫，闽南话俗称“臭香”，有这种情况的甘蔗一定要削除才能榨汁，不然会影响甘蔗汁的品质。



他还强调，甘蔗的外观若有裂痕，也必须削除干净，否则入口后易发生嘴破（口疮，又称口腔溃疡）。他提醒民众，选择有道德的店家购买或自行榨汁。没处理过的甘蔗，直接榨汁可能会衍生其他的健康问题。＠◇