清明节快到了，家家户户都要包润饼，市售的润饼皮不仅贵还要排队买，所以老师今天教我们做润饼皮。做润饼皮的材料很简单，只要将高筋面粉、水和盐搅拌均匀，静静放置一个小时就可以了。老师告诉大家这个过程叫做“醒面”，是为了让口感吃起来更好。

接下来，上课地点直接换到厨房，老师先示范给大家看。利用刷子沾上刚刚准备好的面糊，轻轻地由里到外画圈圈。当老师准备将铲子放进锅中铲起润饼皮时，突然间发出“啵、啵、啵”的声音，原来是锅铲上的水滴没有擦干净，让大家吓了一大跳。

面糊抹太少的话，饼皮一下子就破了；涂太多，整张面皮变得太厚，口感不佳。润饼在平底锅中由边缘慢慢膨胀，老师用双手将润饼皮轻轻拿起，好像变魔术一样，让大家都直呼神奇。

老师将做好的润饼皮拿给大家看，圆圆的，好像我的脸，闻起来还带着面粉的香气，摸起来更像小孩的脸，温温的。老师将润饼皮包上海苔、起司，大家迫不 及待抢着试吃，口感黏黏、香香、咸咸，是我吃过最好吃的润饼。有机会回家也要跟家人试试看，自制安心的润饼皮，体验另类的润饼。◇#

责任编辑：黎薇