【大.纪.元;2024年10月12日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大.纪.元;记者徐海韵编译）这款类似松露风味的甜点是自制巧克力点心的终极版本，而且可以省去使用烤箱的麻烦。用打碎的巧克力夹心饼干当作基底，与融化的巧克力片、黄油（奶油）和甜炼乳搅拌在一起。冷藏后，再抹上一层融化的巧克力，整个口感会更加顺滑、丰富。

可制作64块

【材料】

36块奥利奥（Oreo）饼干，掰成大块
2杯（12盎司）苦甜巧克力片，分成两份
8汤匙无盐黄油，切成1汤匙大小的块，分成两份
1罐（14盎司）甜炼乳（sweetened condensed milk）
2茶匙香草精
1/4茶匙食盐

【作法】

1. 将两张8英寸宽的长铝箔纸互相垂直的铺在8英寸见方的烤盘中，让多余的铝箔纸垂挂在烤盘外边，做成铝箔悬带。将铝箔纸向烤盘的四角和两侧上方推平。在铝箔上喷上植物油喷雾。

2. 用食物料理机将饼干打至细碎，约30秒，必要时将碗边的碎屑刮下来。将饼干屑倒入一个大碗中。

3. 将1杯半巧克力片和4汤匙黄油放入碗中，用50%的功率微波加热至融化，约2分钟，偶尔搅拌。将融化的巧克力混合物倒入装有饼干屑的碗中，加入炼乳、香草精和盐，搅拌均匀（混合物会很浓稠）。将其倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀或手按压成厚度均匀的一层。放入冰箱冷藏至变硬，至少1小时。

4. 将剩余的半杯巧克力片和4汤匙黄油放入一个干净的碗中，用50%的功率微波加热，至巧克力融化，混合物变顺滑，约1-2分钟，偶尔搅拌一下。用斜抹刀将巧克力混合物均匀的抹在已凝固的饼乾基底上。冷藏至巧克力凝固，约30分钟。

5. 用垂挂在烤盘外边的铝箔吊带将整个巧克力混合物从烤盘中取出，转移到砧板上，丢掉铝箔纸。用刀切成1英寸的方块（每切一次用洗碗布把刀擦干净）。冷藏或室温下享用。

注：做好的巧克力甜点可放入冰箱冷藏一周。◇

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原文：Enjoy a Decadent ‘Brownie’ Without the Baking发表在英文《大.纪.元;时报》。

责任编辑：茉莉