你不太可能摄入美国食品和药物管理局（FDA）于4月22日宣布将在未来几个月内禁止的两种合成食品染料——柑橘红2号和橙B。

只有在食用佛罗里达橙子的果皮时，才有接触这两种染料的风险，因为这些橙子常被注入柑橘红2号以使其外观更吸引消费者，或者如果橙B目前仍在生产，但实际上橙B已经几十年未生产了。

食品科学家兼食品行业顾问布莱恩·郭克·勒（Bryan Quoc Le）在给《大.纪.元;时报》的电子邮件中表示：“由于橙B已不再生产，因此没有必要主动禁止它。这两种染料的禁用影响微乎其微。”

FDA宣布将启动撤销柑橘红2号和橙B授权的程序，作为其到2026年底从食品供应链中消除所有合成染料的计划的一部分。

该机构计划与食品行业合作，将所有食品染料撤出流通。

FDA于1966年批准橙B的使用，规定其在成品食品中的含量不得超过150百万分之一（ppm）。它是一种仅限用于热狗和香肠肠衣的着色剂，不允许用于化妆品或药物。

研究显示，橙B是一种偶氮染料，会损害大鼠的脾脏、肝脏和肾脏。公共利益科学中心（CSPI）在其2010年的食品染料报告中要求FDA正式禁止橙B——这距其唯一生产商因致癌担忧而停止生产已超过35年。

莎拉·科比莱夫斯基（Sarah Kobylewski）和迈克尔·雅各布森（Michael F. Jacobson）写道：“1978年，FDA提议禁止橙B（联邦公报，1978年10月3日），但由于公司停止使用，FDA从未正式完成禁令；现在应完成此禁令。”

Rupa Health指出，接触橙B可能引发轻微反应，如皮肤反应、多动、易怒、头痛、呼吸困难以及胃肠道不适（如恶心、呕吐和腹泻）。

柑橘红2号也是一种偶氮染料，仅被批准用于未加工的佛罗里达橙子果皮着色，含量不得超过2百万分之一（ppm）。FDA每年认证约1500磅的柑橘红2号，足以为一亿个橙子着色。

郭克·勒表示：“柑橘红2号被分类为‘可能对人体致癌’，因此仅允许用于人们不会食用的橙子果皮，而不用于加工橙子，因为加工会使染料进入可食用部分，如橙汁。动物研究发现，它可能引发膀胱肿瘤。”

一项对100只小鼠的研究发现，喂食含1%和3%柑橘红2号的饮食80周后，小鼠的疾病和死亡率增加。在最低0.03%的水平未发现影响。

CSPI报告指出，其它研究也引发了对癌症的担忧。根据管理人类健康毒理水平的联邦《食品、药物和化妆品法》（Food, Drug, and Cosmetic Act），任何与人类或动物研究中癌症相关的物质均被禁止，CSPI长期认为柑橘红2号不应用于食品。

因为一些食谱需要使用磨碎的橙皮，CSPI报告指出专家对此类食用果皮的方式表示担忧。

CSPI报告引用了FDA兽医肯特·J·戴维斯（Kent J. Davis）的一份内部备忘录：“如果仅从剥染色橙子后手指上残留的柑橘红2号来看，它已成为不可接受的人类健康危害。（部分额外的染料可能通过果皮或橙子摄入。）”

早在20世纪30年代，研究就发现偶氮类染料对动物和人类的肝脏和膀胱具有直接致癌性。偶氮染料占食品染料的约60%，是由两个氮原子与碳环键合制成的合成着色剂。这些染料不仅用于食品，还用于织物和艺术用品的着色。

所有食品着色剂，包括天然着色剂（如甜菜、胡萝卜和姜黄提取物）都必须经过FDA批准。目前使用的九种合成染料——绿3号、红40号、黄5号、黄6号、蓝1号、蓝2号、柑橘红2号、橙B和红3号——在生产新批次时也必须经过认证，以确保测量准确。

FDA于2025年初禁止红3号，给予食品行业至2027年1月15日、药品行业至2028年1月18日的宽限期。作为4月22日公告的一部分，FDA要求公司在截止日期前自愿停止使用红3号。

FDA表示，未来计划包括逐步淘汰合成染料的时间表。它还宣布将在几周内授权使用四种新的天然着色添加剂，并加快审批流程以尽早审查其它替代品。

但关于卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪（RFK Jr.）的食品染料禁令如何实施，仍存在疑问。

苏珊·梅恩（Susan Mayne），曾在奥巴马、特朗普和拜登政府头两年担任FDA食品安全与应用营养中心主任，她表示该禁令并非真正意义上的禁令，因为它未遵循标准程序，无法强制执行。她表示，本周的FDA公告相当于呼吁食品制造商采取自愿行动。

“人们对他们将要做什么感到非常不清楚，”她说。

“与此同时，一些州正在采取行动，禁止这些产品进入州内食品供应链或学校午餐计划。”梅恩表示，目前尚不清楚这种联邦方式将如何与州级已实施的政策相协调。

佛罗里达在20世纪30年代开始为天然颜色较淡的橙子染色。到20世纪50年代，佛罗里达选择将大部分收获的橙子出售给食品制造商用于浓缩汁——这些橙子不得含有染料。因此，FDA对柑橘红2号的规定明确仅限用于未加工的橙子。

在FDA每年认证的合成食品染料总量中，橙B和柑橘红2号所占比例微不足道。

郭克·勒表示，禁止这些染料是逐步淘汰所有合成染料的合理方式。

“这些染料的用途很少，因此从食品系统中移除它们相对容易，因为只有少数应用场景，且替代品可以很快实现。这些染料是相对容易解决的低挂果实。”

原文“What to Know About the 2 Banned Food Dyes”刊于英文《大.纪.元;时报》网站。

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责任编辑：韩玉#