编者按：
很多水果都很甜，所以不少人担忧：吃水果会不会摄取过多糖分？关于水果的常见疑问，营养师将在本文为您逐一解惑。
水果含维生素、矿物质、膳食纤维，其中维生素C能合成胶原蛋白、抗氧化，有助于养颜美容。
蔬菜虽然也有维生素C，但维生素C是水溶性，烹调后容易遭到破坏，可以藉由吃水果来补充。
说明：一份是营养学所说的15公克碳水化合物（热量60大卡）。
疑惑1. 喝果汁能取代吃水果吗？
有人因为没有时间，于是买果汁取代水果。
特殊情况下适量地喝可以，像是老人家牙口不好，但并不建议一般人这样做，原因如下：
1. 升糖指数变高：喝果汁后，血糖会比较快升高。
2. 容易摄取超量：饮用250cc的果汁，差不多等于吃了两份水果。通常一不小心会喝太多，特别是夏天喝果汁又加冰块，让人感到超爽。
3. 缺乏膳食纤维：打果汁时，往往会滤掉一些渣，而这些渣正是对健康有益的膳食纤维。
疑惑2. 水果宜饭前吃？或是饭后吃？
水果宜饭前吃或饭后吃，这有很多派的说法。
饭前吃水果，这一餐就会摄取比较少的食物；而饭后吃富含酵素的水果，比如木瓜、奇异果，可以帮助消化。
饭前吃、饭后吃其实都行，而摄取量才是关键所在，主要是水果内的果糖含量比较高，若食用过量很容易转变成脂肪。
疑惑3. 糖尿病患者不能碰甜的水果？
部分糖尿病患者不敢碰比较甜的水果，如木瓜。
有糖尿病的人可以吃水果，但一定要控制好碳水化合物的进食量。
疑惑4. 吃果干跟吃水果，效果一样吗？
有人认为综合坚果包既然有果干，吃果乾和吃水果效果一样。
果干因去掉了水分，既干燥又浓缩，而为了要保存，需要添加糖分，若是改吃果干的话，就只能吃一点点。像大颗葡萄，约可以吃8颗，而葡萄果干因为加了糖，就只能吃3颗。
再者，制作果干的过程，有些营养素会流失。
吃什么水果都不成问题，重点是要控制好摄取量，每日建议食用2〜3份水果，女性则是2份。
如何计算一份水果？（按：一份水果含15公克的碳水化合物，热量为60大卡）以可食用重量划分，水果区分成三区：
￭可食用100公克以下：这些水果碳水化合物含量比较高，所以能吃的份量就比较少。
| 水果 | 一份的可食用重量 |
| 芭蕉 | 45公克 |
| 榴梿* | 50公克 |
| 释迦 | 56公克 |
| 香蕉 | 68公克 |
| 樱桃 | 78公克，约7颗 |
| 大颗葡萄 | 90公克，约8颗 |
*榴梿富含脂肪，热量是一般水果的两倍。
注意：酪梨是油脂类，可食用重量为134公克。
￭可食用100〜150公克：
| 水果 | 一份的可食用重量 |
| 奇异果 | 107公克 |
| 蓝莓 | 107公克 |
| 土芒果 | 109公克 |
| 凤梨 | 110公克 |
| 火龙果（红肉） | 122公克 |
| 苹果 | 126公克 |
| 爱文芒果 | 136公克 |
| 百香果 | 140公克 |
| 哈密瓜 | 149公克 |
￭可食用150公克以上：
| 水果 | 一份的可食用重量 |
| 木瓜 | 152公克 |
| 芭乐（白肉） | 153公克 |
| 甜蜜桃 | 156公克 |
| 莲雾 | 167公克 |
| 杨桃 | 183公克 |
| 西瓜 | 188公克 |
| 圆果金柑 | 198公克 |
| 小番茄 | 206公克 |
| 香瓜 | 209公克 |
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（本文摘编自《水果到底该吃多少？阿嬷的水果吃法让你怕！》，黄君圣Sunny营养师提供）
（黄君圣Sunny营养师提供）
责任编辑：王晓明
