【大.纪.元;2026年06月20日讯】（大.纪.元;记者李芳编译报导）当麦当劳（McDonald's）和汉堡王（Burger King）等快餐巨头仍在依靠优惠套餐吸引顾客时，以In-N-Out Burger、Culver's和Whataburger为代表的地区性汉堡连锁品牌，凭借更高品质的餐点和更忠诚的顾客群，在美国汉堡市场迅速成长。

根据餐饮市场研究机构Technomic的数据，2025年美国汉堡连锁店销售额增长仅1.5%，是其追踪的10大餐饮类别中表现最疲弱的类别之一。面对多年来菜单价格持续上涨，许多消费者对传统快餐品牌逐渐失去热情，迫使大型连锁业近两年纷纷推出5美元套餐等折扣促销，以挽回客流。

然而，一些地区性品牌却走出了不同的道路。

《华尔街日报》报导称，加州连锁品牌In-N-Out去年美国销售额增长约10%，在全美汉堡连锁店中仅次于Shake Shack。根据Technomic排名，Culver's和Whataburger目前已分别成为美国第五大和第六大汉堡连锁品牌。

值得注意的是，拥有大量忠实粉丝的In-N-Out，过去十年仅新增四个州市场。第三代掌门人斯奈德（Lynsi Snyder）自2010年接任后，刻意放慢扩张脚步，以确保食品品质、服务标准，以及管理人才培养不受影响。

Whataburger则认为，“健康成长”必须兼顾开店速度、门店密度及单店经济效益，而不是单纯追求快速扩张。

虽然这些品牌的门店数量远少于麦当劳和汉堡王，也没有庞大的广告预算，但它们依靠产品品质和顾客忠诚度维持稳定客流。

拥有1,066家门店、遍布26州的Culver's执行长福斯纳（Julie Fussner）表示，其品牌最大的竞争优势来自服务品质、丰富的菜单以及餐点品质。

Culver's表示，公司目前品牌通过不同尺寸和价格的招牌ButterBurger提供选择，而非单纯降价竞争。今年截至目前，Culver's客流量较去年同期增加约5%。

市场调查显示，尽管Culver's和Whataburger在价格和出餐速度方面并非最高评价品牌，但在食品品质、餐点口味和整体顾客满意度方面名列前茅。

Whataburger创立于1950年，名称源于创办人多布森（Harmon Dobson）希望制作出大到必须用双手拿、好吃到让人惊呼“What a burger!（真是个好汉堡）”的汉堡。

如今，总部位于德州的Whataburger已在17个州经营门店，美国年销售额超过40亿美元。公司表示，目前成长速度约为2019年前平均水准的六倍，今年预计再开设约60家新店。

执行长斯特劳德（Debbie Stroud）指出，品牌长期以来强调客制化选择，例如可添加烤墨西哥辣椒、以新鲜番茄取代烤洋葱等，培养出高度忠诚的顾客群。

面对区域品牌的竞争，全国性连锁品牌也开始强化产品品质。

汉堡王今年重新改良招牌华堡（Whopper），并根据顾客意见持续调整菜单。麦当劳则在2023年推出升级版汉堡，近期进一步承诺改善食品品质，包括在更多市场使用现煎牛肉，同时提升服务体验与餐厅环境。

分析指出，在美国汉堡市场成长趋缓、消费者对价格愈发敏感的背景下，区域汉堡品牌正证明另一种成功模式：与其依赖折扣战吸引顾客，不如通过更好的食材、更完善的服务和更强的品牌忠诚度来推动成长。

责任编辑：李琳#