材料：

鲜虾五百公克，蛋一个，凤梨罐头小的一罐，香酥粉，胡椒盐
腌料：

米酒一匙、姜少许、葱两支
作法：

一、鲜虾处理好，背部划一刀，去泥肠洗净，凤梨片装盘铺底备用。

二、虾仁加入葱姜片、米酒，加入蛋白，放入冰箱腌十五分钟。

三、热油锅，油烧至热时，把腌好的虾仁沾上香酥粉，放入油锅炸至金黄色酥脆，捞起沥干油份，装上铺好的凤梨盘中，食用时沾点沙拉、胡椒盐或蕃茄酱。＠＊

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