每天来我家工作，替我分忧解劳、帮忙包水饺的阿芳，她有一双修长纤细的巧手，包出来的手工水饺，个个珠圆玉润！这些馅多味美、个头饱满的三角立体饺子外表大小均匀，粒粒美观，颗颗都像是机器包出来似的。它们一层又一层被阿芳整齐排列的摆好，放在豆腐板大小的层板上面，再叠放进冰箱的冷冻柜中急速冷冻，以便瞬间锁住食材的鲜美，让顾客带回家就能轻松的煮出美味。

因此，冷冻水饺可说是我家小店的主力商品；每到傍晚或打烊时间，我会固定打开冷冻柜，检视先前阿芳包的水饺，是否冷冻成形不沾粘了？再一个个算好数量，分装成贩售时的完美商品。每回数着这些满坑满谷、一板又一板的冷冻饺子，就让我感到十分“汗颜”，想当初还是我教阿芳包的水饺呢，真是“师父引进门，修行在个人”！她包的水饺比我包的还好，真让我这当师父的都自叹不如啊！

阿芳的领悟力很高也很有责任感，个性踏实，不会眼高手低的找工作。说起与她的缘分，是在8年前她未婚，经人介绍来我家帮忙包水饺时结识的。当时她有工作，利用上午的空档来我家兼差，刚来时根本不会包水饺，更不会包我家这种立体工法的饺子，我不厌其烦的教她很久，还是达不到我的标准……后来我发现她是左撇子，包出来的形状跟我这惯用右手的人相比，果然有差异啊！

我请她慢慢学、慢慢包，初期她包的水饺当然不好看，大小不同又歪七扭八，有的馅料过多露在饺皮外，有的馅料不足像没吹饱的气球般；包得不好看自家吃当然没关系，但我是做生意的，讲求的首要条件得有卖相啊！有卖相客人才能买得开心，初次的新客才可能变成常来的熟客。这些卖相不佳的水饺，总不能偷鸡不成先蚀把米吧！于是我灵机一动，把实在不能卖的，送给阿芳带回家吃！勉强合乎标准的，客人买的时候，再视情况免费多赠送一些数量，以弥补新手上路的缺点。就这样，阿芳经过了这段磨合期，终于开窍地包出卖相极佳的水饺，一直到现在，她都是我得力好帮手、幕后包水饺的大功臣！

曾经阿芳婚后要带孩子，有3年时间没来我家店里帮忙，后来听说她搬家了，联系中断。几年前，无意间在市场卖南北干货的店里与她巧遇，细问下才知她就住在我家附近的社区，而且孩子离手了，现在可以过来帮忙包水饺了！就这样，我和阿芳“再续前缘”…经过这些年，因为阿芳的鼎力相助，我才能节省许多宝贵时间，在午后打烊不当老板娘的时段，开心自在的做些自己喜欢的事情。因此，我静静画下她包水饺的速写，描摹出人与人之间这段可喜的“缘”……@