生活中的小甜蜜，总能冲淡工作的辛劳，为自己带来温暖与慰藉。在中医看来，糖不仅增添美味，还能用于食疗，不同种类的糖各有不同的药用价值。
糖分为天然糖和精制糖。天然糖存在于水果、蜂蜜、牛奶中。精制糖如白糖、黑糖、冰糖，多从甘蔗提炼，甜度高，根据精制程度不同，营养差异大。黑糖保留矿物质，营养价值高；冰糖为白糖再结晶，性质温和；麦芽糖由谷物发酵制成，具润肺功效。相较之下，高果糖浆等精制糖加工复杂，应少吃。
什么样的糖最健康？越粗糙、越接近天然的糖越好。我最推荐黑糖。黑糖的“粗糙”指的是它由甘蔗汁熬煮浓缩、冷却成型，没有经过多次提炼或过滤，因此保留了更多的矿物质和营养素，对儿童或贫血患者尤其有益。黑糖也称为红糖。研究发现，未精制的红糖含有多种抗氧化剂，以及硒等微量元素。
《本草纲目》记载，黑糖又称沙糖，具有补血、散寒的功效。若是女性因受寒而腹痛，喝一杯黑糖姜茶能祛寒活血。长辈若大病初愈，食用黑糖可补虚，促进排便顺畅，帮助身体更快恢复。
方法：可将姜丝或姜末加水煮10分钟，加入适量黑糖；或将姜磨成姜泥后与黑糖一起加热水冲泡；购买现成的黑糖姜茶砖冲泡也可。
冰糖是将白糖再次溶解后结晶而成。快速结晶形成细小的糖粒，缓慢结晶则形成较大的透明颗粒。选购冰糖时，应挑选透明或微黄的，避免选择过白的，因为可能添加了漂白剂。
冰糖对肺部有润燥作用，止咳效果极佳。小时候，我若咳嗽或喉咙不适，母亲会用冰糖搭配胖大海，冲泡热水，待稍凉后让我饮用，非常有效。胖大海是梧桐科植物胖大海的果实，具有多种抗炎成分，经常被用来治疗咽喉炎。
材料：胖大海2～3颗、冰糖10～15克。
方法：将胖大海和冰糖放入茶杯或茶壶，加入约300ml滚水，泡8～10分钟即可饮用。
此外，秋季喉咙干燥时，用冰糖炖雪梨能润肺、缓解干咳，还可改善皮肤干燥。
麦芽糖以高粱米、大麦、玉米等淀粉质食材为原料，经过发酵糖化制成，具有补脾胃、止咳润肺的功效。
若出现咳嗽、喉咙痛、失声等感冒症状，有一个简单的食疗方法——麦芽萝卜汁。将新鲜白萝卜洗净，切成薄片，放置于盘子或汤碗中，淋上麦芽糖，放入雪柜冷藏。一至两个小时后，萝卜会释放出糖水，将其倒出饮用，即可达到止咳化痰的效果。萝卜有祛痰的作用，也可净化肠胃。
适当食用糖有滋补身体的作用，然而现在的加工食品加入了大量的精制糖，特别是“高果糖浆”对身体危害最大。它听起来类似果糖，看似与水果中的糖分相近，其实不然。高果糖浆并非天然果糖，而是经过加工制造的产品，主要来自玉米或树薯淀粉，最常出现在可乐、珍珠奶茶中。
以前，我认为高果糖浆很方便，只需拆开包装，将其倒入咖啡中，稍加搅拌即可完全融化，亦可以用来涂面包吃。然而，在食用仅一周后，我发现了一件令人意外的事：排便的颜色竟然不再是原本的黄色，而是呈现白色，后来才得知这是果糖影响了胆汁的分泌所致。在停止吃高果糖浆后，排便颜色就恢复正常了。
发现，过多摄取果糖会损害肝脏，引起非酒精性肝脏发炎以及其它代谢疾病，还会增加癌症风险。
至于水果中的果糖是否有害？水果所含的果糖属于天然果糖，适量食用无需过于担忧，但过犹不及，吃水果太多也要小心。
糖尿病患者应尽量少吃或避免精制糖，若想吃甜食，可选择以下两种代糖：
1. 罗汉果糖
罗汉果糖是一种天然甜味剂，不含卡路里，对血糖的影响极小，适合用于煮汤或泡茶，味道自然甘甜。举例来说，若在胖大海中加入少许罗汉果壳，其甜味可取代冰糖，增添风味。
2. 甜菊糖
甜菊糖从甜菊植物中提取，属于零热量甜味剂，不影响血糖水平，适合用于饮料或简单烹调。研究发现，食用甜菊糖还可以降低餐后血糖。@◇
责任编辑：张晓慧
