最近，“限制异亮胺酸”已成为长寿饮食界热议的话题。诸如“这种简单的饮食改变能将预期寿命延长33%”等吸睛标题，引发了人们对限制这种单一营养素的好奇。然而，这种源自小鼠研究的发现，能直接应用于人类吗？这一问题值得深入探究。

近期关于异亮胺酸的研究，主要源于威斯康辛大学代谢专家杜德利·兰明（Dudley W. Lamming）的实验室。在2023年及2024年的研究中，他们发现，当小鼠摄取的异亮胺酸（一种必需氨基酸）被限制在正常水平的三分之一时，即使总热量摄入减少，小鼠依然表现出更健康的代谢状态、体重更轻，并且寿命显著延长。

尽管小鼠研究的结果令人振奋，但代谢健康专家唐纳德·雷曼（Donald Layman）等科学家提醒，将其直接应用于人类时应极为谨慎。

首先，在真实饮食中几乎无法操作。雷曼教授指出：“在不减少总蛋白质摄取量的情况下，几乎不可能单独限制异亮胺酸。”因为富含异亮胺酸的食物（如肉、蛋、奶）同时也富含其它必需氨基酸。随意限制一种，很可能造成比低蛋白饮食更危险的营养失衡。

其次，人类与啮齿动物的生理差异巨大。兰明教授本人也承认，啮齿动物的代谢和生长模式与人类不同，研究结果不能直接转换。

这个新研究引出了一个关键的矛盾：一方面，限制异亮胺酸似乎对长寿有益；但另一方面，营养学界的主流建议是，老年人需要摄取更多蛋白质（约每公斤体重1.2克），以对抗随年龄增长而发生的肌肉流失（肌少症）。

兰明教授也同意这一点：“老年人常被建议摄取更多蛋白质，以防止肌肉流失，这是老年时失去行动能力的一个主要原因。”雷曼教授则进一步警告，必需氨基酸的缺乏，尤其可能加剧肌肉流失，带来未知的长期健康风险。

在进行更多人体研究之前，专家们的共识是：应专注于那些已被证实对健康老化有效的饮食和生活方式策略，而不是未经证实且有潜在风险的实验性饮食。

身为营养师，原文作者也建议病人，应摄取与自身活动水平相匹配的均衡营养。从任何营养素中摄取过量的热量都会加重身体负担。与其试图从饮食中剔除某一种氨基酸，不如专注于一个更简单、更安全的目标：多吃原型食物、健康脂肪和色彩丰富的蔬果，同时减少精制糖和超加工食品。

至于未来，通过药物或补充剂来精准调节特定氨基酸的水平或许会成为可能，但那仍属于前沿医学研究的范畴，而非日常的饮食建议。

注：研究作者兰明教授是Aeovian Pharmaceuticals的科学顾问，该公司正从事相关药物研发。

作者简介：Sheridan Genrich 是一位临床营养师与自然疗法医师，专精于肠胃、成瘾、睡眠与情绪困扰的整合治疗。她的研究领域涵盖行为神经科学与肠脑平衡，并著有《DNA助力健康》（DNA Powered Health）一书。

原文 Could Cutting One Amino Acid Extend Life? 刊于《英文大.纪.元;时报》

责任编辑：卫泳#