灵芝是一种药用蘑菇，自古以来就被视为珍贵的中药材，拥有“补益五脏、延年益寿”的功效。英国荣大夫诊所所长中医师舒荣在新!唐!人:《健康1+1》节目中，深入解析灵芝的功效、食用方式、选购要点以及不适合食用的族群，为民众提供实用的养生建议。

舒荣指出，灵芝不止对单一脏器有益，而且能全面补益所有脏器。中医经典著作《神农本草经》将灵芝列为“上品”，即可以长期服用、没有副作用，而且持续使用会逐渐见到越来越好的效果。书中记载了紫芝和赤芝两种灵芝的功效：紫芝可以治耳聋、关节炎，强健筋骨、安神、促进生育能力、改善皮肤状态﹔赤芝可以治疗心脏疾病、记忆力衰退、注意力不集中，延缓老化。

现代医学研究亦证实，在灵芝中发现了200多种多糖体和400多种次级代谢物，灵芝可以抗炎，抗氧化，预防心血管疾病，防治糖尿病，还可以改善气管炎、哮喘、慢性咳嗽等呼吸系统疾病，改善睡眠，促进消化，调节免疫系统功能等。

灵芝有许多品种，舒荣表示，根据中医名著《本草纲目》，将灵芝按颜色分为六类。中医认为不同的颜色与不同的器官相对应，因此不同颜色的灵芝可以作用于身体不同部位发挥作用。

赤芝（别名红芝）：入心，可以改善心血管健康、平静心神、增强体质等。

紫芝（别名木芝）：入心、肾，可以安神宁心、强健关节和筋骨、抗疲劳等。

黑芝（别名玄芝）：入肾，可以保护肾脏、利水、补脑等。

黄芝（别名金芝）：入脾，可以补益脾胃功能、平衡肠道微生态等。

白芝（别名玉芝）：入肺，可以帮助肺部健康、纾缓咳喘等。

青芝（别名龙芝）：入肝，可以保护肝脏、明目、缓解焦虑、舒缓情绪等。

由于灵芝药性温和，具有调理、改善体质的功用，因此要发挥功效通常需要长期稳定服用。舒荣主要推荐以下四种服用形式：

1. 破壁灵芝孢子粉

灵芝孢子是灵芝的繁殖部分，含有比灵芝子实体更高浓度的活性成分，但人体不易吸收，因此需要进行破壁处理。破壁的工序在家中无法自行完成，须购买已破壁的现成灵芝粉。

舒荣建议用70摄氏度的温开水冲服破壁灵芝孢子粉，每日食用1～2克，可根据自身状况选择分2～3次服用。身体健康无病症的人可以在早晨服用；患有疾病的人士应咨询医生，依医嘱调整剂量。

她提醒，灵芝发挥效果的过程较为缓慢，快则1～2天，有时3～5天，甚至可能需要10天或1～2个月才能逐渐显现功效。

2. 灵芝孢子油

从灵芝孢子中提取的孢子油，特别容易被人体吸收，适合老年人食用。灵芝孢子油多以胶囊形式出售，应注意产品说明，依照医师建议服用。

3. 灵芝子实体

灵芝子实体是指灵芝的本体，可以磨成粉末直接食用，但因味道较苦，也可以装入胶囊中服用，每日服用3克。

4. 灵芝药膳

灵芝子实体可用于制作药膳，舒荣推荐营养又美味的“沙参玉竹淮山灵芝瘦肉汤”。

材料：灵芝20克、沙参20克、玉竹20克、干淮山20克、无花果3个、南杏仁15克、陈皮1克、瘦肉250克、水3升。

做法：将所有材料清洗干净，灵芝切片，无花果切成两半，瘦肉汆水后，将所有食材放入瓦罐中，加水煮10分钟，煮沸后转小火炖煮2小时，最后加少许盐调味即可食用。

舒荣表示，这款汤可以润肺止咳，平衡免疫功能，增强抗病能力，适合肺功能虚弱、易咳嗽、易感冒的人群食用。不过，即使没有咳嗽的人士也可食用，用作养生食品。

舒荣强调，野生灵芝并非一定比人工栽培灵芝更好。虽然古人可能因环境更佳或识药能力强而采摘得到上品野生灵芝，但现代野生灵芝可能受到重金属污染、有毒植物孢子污染等问题，反而危害健康。

她表示，野生灵芝的产量非常小。产地不同，活性成分差异也很大，质量难以控制，疗效参差不齐。人工栽培的灵芝，活性成分比较稳定，疗效更可靠。此外，人工栽培灵芝经过认证与检测，安全性也较高。因此一般情况下，使用栽培灵芝就能达到好的效果。

舒荣建议在选购灵芝时，注意以下几个方面：

1. 慎选野生来源：对于来源不明的野生灵芝要格外小心，因为它们可能具有毒性，甚至可能危及生命。

2. 选择经认证产品：对于人工栽培的灵芝，应选择来源可靠的产品，需要检视是否具有官方检验认证及合格产品的证明。

3. 整朵无损为佳：购买灵芝时应选购整朵的，灵芝朵需完整，无破损且无虫蛀。

4. 重视等级鉴定：等级鉴定会直接对灵芝的毒性进行检测，确保安全无毒十分重要。

虽然灵芝为中药上品，但并非人人皆宜。舒荣提醒，以下族群应避免或谨慎食用：

1. 对灵芝过敏的人

极少数人可能对灵芝产生过敏反应。如果食用后，皮肤出现红疹或有腹胀等不适症状，应立即停止食用。特别是有过敏体质的人需谨慎，建议先咨询医生是否可以食用灵芝，不要随意服用。

2. 婴幼儿及未成年人

灵芝主要用于年老体弱、身体虚弱、易患疾病的人士，帮助调理身体。婴幼儿、未成年人及健康人士，在正常情况下只需均衡饮食即可维持健康。这类人群若食用灵芝，应先咨询医生，确认自身体质是否适合。

3. 身上有伤口的人

有伤口的人，或有创伤长期未愈合的人，不宜食用灵芝。因为灵芝具有活血化瘀的功效，可能影响血液凝固，妨碍伤口愈合。

4. 准备做手术的人

手术前一周不应食用灵芝，因为灵芝可能与麻醉药物产生相互作用，影响药效。由于手术后需促进伤口尽快愈合，而灵芝的活血功效会干扰凝血机制，可能延缓愈合过程，因此，手术后一至两周方可考虑食用灵芝。

5. 正在服用西药的人

灵芝可能与药物发生交互作用，建议正在服用西药的人士咨询医生，确认是否适合食用灵芝。

灵芝作为历史悠久的珍贵中药，具备多重保健与养生功能。注意选购时注重品质与来源安全，才能发挥灵芝的真正功效。

以上提到的一些草药可能听起来很陌生，但很多都可以在保健食品店、亚洲杂货店买到。但因每个人体质不同，请向专业医师咨询具体治疗方案。@

身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇

观赏视频：

责任编辑：吴宓辰