文／白玉熙

寒湿体质者在选择饮食时需特别注意，白粥虽然被认为有养胃作用，但对于体质偏寒的人来说，可能会加重寒湿问题。现代生活方式的改变，使得许多人体质发生转变，选择适合的饮食才能维持健康。了解如何根据体质调整饮食，才能在日常生活中更好地保养脾胃。

在传统观念里，白粥一直是病后调养、长者和体弱者的首选，温热柔和，确实能帮助保护胃气、补充水分和能量。

但放在今天，中医养生观点认为，如果不分体质，不顾季节，习惯每天早上只喝一碗清淡白粥当主食，对某些人来说可能不是最理想的选择。特别是对于体质偏寒，容易疲倦的人，传统认为需要更谨慎地调整饮食。

今年又逢丙午年年初，正是冬末到春分之前，天气偏冷又偏湿，属于“寒水当令”的阶段。传统五行理论认为，这段时期对脾胃本就比较虚寒、手脚易冷、常觉疲倦的人来说，更适合留意饮食选择。

古法没有错，问题在于：生活型态与环境改变，现代人的体质已经和过去大不相同。

很多人口中说“吃得很清淡”，但实际上一天的饮食和生活大致是这样：

．冷饮、冰品、冰淇淋、生菜沙拉、牛奶、甜点，几乎天天出现。

．油炸物、烧烤、重咸重辣的料理，成为日常享受。

．夏天长时间待在冷气房，冬天也常待在温度偏低的环境。

．工作久坐、盯着电脑与手机，运动少、流汗少，身体的气血运行变得迟缓。

传统中医观点认为，久坐可能影响肌肉与脾的功能；动得少，气血不流畅，体内较容易积湿。多年累积下来，寒与湿从外到内，脾胃原本应该负责“运化”食物，把营养送到全身的能力，可能逐渐受到影响。

在这样的生活方式下，可能出现的倾向包括：

．该转成能量与气血的部分变少，人容易疲倦、没精神、脸色发黄。

．湿气、代谢废物可能在体内累积，有些人会出现身重困倦、头晕脑胀、痰多、舌苔厚腻等表现。

在这样的体质基础上，传统观点认为，天天喝单一、偏凉性的白粥，对某些脾胃功能较弱的人来说，可能不是最合适的选择。

大米本身是一种很好的谷物，性质平和，传统认为有补中、养脾胃的作用。但要理解两件事：

其一，大米多在水田生长，按照传统说法，带有一定的水湿、偏凉性质。如果一个人脾胃功能强、阳气充足，适量吃白米、喝些白粥并不是问题。但对于本来就手脚冰冷、容易水肿、常觉得胃胀的人来说，传统观点认为过多偏凉、偏湿的食物，可能不利于体质平衡。

其二，现代加工让米越来越“精”。外层米皮被几乎完全打磨，只剩下雪白的米芯，看起来细致好煮、口感软黏，但也把许多原本在米皮与糊粉层中的营养一起磨掉。

从中医五行的角度来说，带点黄的米皮偏向“土”，古人认为具有帮助脾胃的特性；只剩过白的米芯，偏向“金”，润肺还可以，但按传统说法较容易助长体内水湿。

简单说：原本可以帮助脾胃的部分被磨掉了，反而留下更偏白、偏润的部分，对本就湿重、脾阳不足的现代人来说，不一定是最理想的选择。

现代人的共同特征，是阳气与脾胃都可能被日常习惯影响：熬夜、压力大、少运动、多冷饮、多油腻。

在这样的基础上，传统养生观点认为，如果不先调整饮食，减轻脾胃负担，只是急着吃补品、喝补汤，有些人可能会觉得“怎么越补越累”。

这有点像一匹已经瘦弱又疲惫的老马，本该先好好休息、喂得合适、慢慢调养，却被一直赶在路上跑。补品吃进去，如果脾胃没有力气消化吸收，它就可能变成新的负担，甚至让有些人感到恶心、腹胀、口干却不想喝水等不适。

因此，传统养生顺序建议：

．先让脾胃恢复一定的运化能力。

．先把寒湿、油腻和过多的负担减下来。

．再谈适度进补，身体才较容易吸收。

今年（2026年）丙午年初，从五行气候的角度看，属于寒水力量较强的一段时间，传统认为这段时期宜注意腹部保养，也就是脾胃、肠道与肾等部位。

加上此时节正好是冬末到春分这段过渡期，外在寒气尚未完全退去，体内也较容易残留寒湿。

按照传统观察，如果此时不注意调养，到了晚春、盛夏，外在天气变得炎热，人的体表阳气向外发散，有些人可能出现“外面热、里面冷”的感受：

．表现为上焦、头面、胸口容易发热、心烦、失眠、口苦口干。

．而腹部与下半身却仍然偏冷，有些人会出现腹泻、脚冰、腰酸、食欲差等。

这种“上热下寒”的状态，古人认为较不利于健康平衡，所以传统建议在年初重视去寒湿、顾脾胃。

喜欢喝粥的人不必因此害怕粥，一口不沾。关键不在“喝或不喝”，而在“怎么喝、喝什么粥”。

传统食养观点提供几个参考方向：

不要长期只喝清白粥当早餐主食，可适度搭配其它食材。

利用一些温阳、健脾、利湿的食材来调整白粥的属性，例如：

．生姜加红枣一起煮粥：生姜能温中散寒，红枣甘润补气血，两者配合，传统认为可以帮助提升阳气、减少白粥偏凉的特性。

．薏仁、赤小豆加少量姜丝煮粥：传统认为有助于利水祛湿，又不至于过分伤阳，适合常觉得身重、肿胀、舌苔厚腻的人参考。

．山药、南瓜、小米加姜丝慢熬：传统观点认为有温补脾胃、帮助消化吸收的作用，且较不油腻。

．适量加入陈皮：可以行气、帮助中焦运化，让整碗粥更不易生湿、积滞。

白粥并不是“有罪”，真正值得思考的是：在生活型态改变、体质普遍偏寒湿的今天，如果仍然一味追求“清淡”“好消化”，结果可能不如预期。

传统养生智慧提醒我们，想要养胃、养身体，不只是吃得清淡就好，而是要根据自己的体质、季节和生活习惯，做适当的调整。当身体的根基重新稳固，这时候谈滋补、谈延年养生，才更有意义。

﹡提醒：本文内容仅为传统中医食养观点分享，不构成医疗建议。如有健康疑虑，请咨询专业医疗人员。

责任编辑：林本永#