大家越来越在意健康饮食，这很棒，但方法错了反而容易踩雷！

吃素≠健康减肥。想吃素瘦身，请避开以下7个地雷。

1. 加工素料吃太多

素肉、素排、素火腿其实很多都加了淀粉、油、添加物，热量不低喔～

2. 蔬菜炒太油太重口味

为了让素菜更好吃，不知不觉加了好多油来炒、或者加勾芡或淋酱，热量直接超标！

3. 蛋白质补不够又吃错

身体的修复跟代谢都靠蛋白质！吃素的人若没搭配好豆类、谷类，氨基酸不够，身体运作会变卡卡！

4. 好油坏油不平衡

常吃炸素食、奶油酥皮、加工素料等坏油，又缺乏橄榄油、亚麻仁油这类好油，结果造成慢性发炎，肥胖、水肿通通来！

5. 酱料太重糖盐都超高

糖醋、红烧、素卤味吃起来爽快，但糖太多会变脂肪，钠太高容易水肿！

6. 吃太多精致淀粉

很多素食者习惯吃白饭、白面、馒头、米粉、素炒饭、炸年糕，这些精制淀粉升糖快、热量高，很容易让胰岛素上升、脂肪囤积。

7. 藏糖陷阱

吃素的人有时会多吃甜点、水果干、坚果塔、加糖豆浆，这些看起来健康，其实含糖量高、脂肪高，会影响瘦身效率。

1. 多吃原型食材

少加工、多天然，例如：地瓜、燕麦、菇类、蔬菜。避免素料、粉制品过多。

2. 炒菜用好油适量就好

苦茶油、橄榄油、亚麻仁油皆为健康油脂，加一点更香、更有饱足感，但不要过量。

3. 辛香料提味减油减盐也好吃

善用姜、蒜、辣椒、九层塔、花椒等天然调味料，减少重口味酱料，风味升级又健康。

4. 高纤蔬菜优先吃

花椰菜、地瓜叶、高丽菜、四季豆有助延缓消化、延长饱足感，不容易引起嘴馋。

5. 每餐补充植物性蛋白质

豆腐、毛豆、鹰嘴豆、豆浆都是好选择，有助控制食欲、维持肌肉、稳定代谢。

吃素≠吃少，吃对才真的瘦得下来又瘦得健康。◎◇

（本文经授权摘编自高敏敏营养师脸书） 

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责任编辑：沈少棋#