编者按：Omega-3不饱和脂肪酸，是人体很重要且必要的“好脂肪”，Omega-3只能从食物中摄取，鱼油是很好的来源。现在市面上鱼油有好几种，怎么选呢？微笑药师为您破解8个关于鱼油的常见迷思。
想要补充Omega-3，推荐每周吃两份油脂较多的深海鱼（按：一份等于100公克煮好的鱼），例如：鳀鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、比目鱼、鲱鱼等。
假使你因故不食用鱼或其它植物来源，再考量服用鱼油。
鱼油和鱼肝油的营养成分和功用不同。
鱼油是从深海鱼的脂肪提炼出Omega-3，适度摄取能抗发炎，减少体内不正常的发炎。
鱼肝油萃取自鱼的肝脏，富含脂溶性维生素A和维生素D，前者有助于维护视力健康；后者是骨骼必要的营养素，帮助吸收钙质。
鱼肝油吃过多会累积在肝脏，一旦误被当作鱼油服用，长期下来恐引发中毒。
Omega-3 和Omega-6是必需的多元不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，需从饮食中获取。美国心脏学会建议Omega-3和Omega-6最佳比例是1：1
现代食用油充斥着Omega-6油品（如大豆油、玉米油、向日葵油、红花油、芝麻油、棉籽油），使得体内Omega-6：Omega-3比例失衡，美式饮食文化失衡情况更为严重，导致身体发炎及慢性疾病案例增多。虽说摄取适量Omega-3可抗发炎，但一味地狂补充会让人体失衡，甚至影响凝血反应。
切记：摄取合理的Omega-6：Omega-3比例，才能促进健康。
许多民众挑选鱼油时，会比较产品成分表中omega-3含量的多寡，其实含量愈高未必就愈好。
鱼油的抗发炎效果取决于omega-3的浓度，与其关注含量，不如计算出浓度。计算方式：把每粒鱼油的omega-3含量，除以每粒胶囊所添加的鱼油总重，即可得出omega-3的浓度。
￭鱼油主要有三种型态：
TG型鱼油：鱼类所含的omega-3主为要为三酸甘油脂型，经过萃取与纯化后，就成为低浓度的三酸甘油脂型式鱼油。
EE型鱼油：再进一步酯化浓缩，就变成中高浓度的酯化型鱼油。
rTG型鱼油：将EE型鱼油更进一步转换回三酸甘油脂型式。
rTG型与TG型都是属于三酸甘油脂型式，二者的最大差别在于Omega-3的浓度，rTG型浓缩至60%，甚至80%以上。
￭浓度挑选攻略：
尽管鱼油omega-3浓度与抗发炎功效有关，但并非得一律选取高浓度鱼油，而是必须考量个人的保健目的。
假如你平常都会吃深海鱼及坚果，或者只是一般保健，选食30%的产品即可；
针对身体慢性发炎或是心血管疾病的族群，选择50%以上；
若是自体免疫相关问题或想要降低三酸甘油脂，购买80%以上。
omega-3最主要成分是EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。它们都具有极佳的抗发炎及抗氧化作用，保健功能却不尽相同。
保护脑神经或视神经－－采买DHA为主要配方
改善干眼状况－－EPA与DHA都有用
改善血脂肪－－EPA的保健效益优于DHA
辅助改善忧郁症－－EPA更有效
有人认为选小型鱼萃取鱼油，就不用太担心重金属累积的问题。
事实上，无论小型鱼或大型鱼类，都可能受到重金属污染。产品安全与否取决于制程中，是否有效去除重金属及污染物。
重点是要查看产品是否有附“重金属检验报告”。
饭后食用鱼油，吸收度较高。
如果有吃任何会干扰油脂吸收的药品或食品，比如减肥药orlistat、甲壳素、钙片、铁剂、大量纤维，必须跟鱼油间隔2个小时以上。◎◇
（本文摘编自《2025鱼油挑选攻略与市售产品评比》《鱼油什么时候吃？浓度越高越好吗？》，微笑药师网提供）
责任编辑：王晓明#
