文／陶静慈

在现代生活中，冰饮、冷食早已成为日常习惯，但不少人却常出现手脚冰冷、怕冷，甚至疲倦无力的情况。究竟“寒”从何而来？为何同样吃冷食，有些人安然无恙，有些人却深受其扰？加拿大卑诗省中医针灸管理局注册高级中医师、针灸推拿博士于存海医师，从中医视角深入解析了“寒气体质”的形成与影响。

生活在北美的西方人，无论小孩还是老人大多习惯喝冰水，即使在温哥华的冬季，也不时会看到坐在婴儿车里的小童举着冰淇淋，赶路上班的年轻人手持一杯冰咖啡，他们似乎不会因为吃冰冷的食物而肠胃不适，于存海指出，关键并非人种差异，而是长期习惯所形成的体质。

他说，西方人从婴儿时期便开始接触冷食与冷饮，“从一出生就喝冰箱里拿出来的冷牛奶”，身体逐渐适应寒冷刺激。相较之下，华人多以母乳或温热食物喂养成长。

于存海从临床观察发现，即便是西方婴儿，面对冰冷食物也会本能地抗拒，他举例说：“我太太生孩子的时候，同一个病房的是一个西人，小孩生下来，第一口奶就是在冰箱里拿出来的，他不吃啊，猛哭不想喝，躲那个奶水，躲都要给他灌，他就练童子功，从出生第一天就开始受这个苦，练出来的。我那儿子在隔壁，我们都是给他喝暖和的奶，那小孩特别喜欢喝。”

一般人多认为寒凉饮食只影响肠胃，但于存海指出，“寒”可影响全身不同部位，并引发多种症状：

寒在小肠：影响营养吸收
寒在支气管：可能导致支气管炎
寒在肺部：容易出现咳嗽

他进一步说明，人体的动脉与静脉遍布全身，寒气多积于静脉系统，“哪里较弱，就容易在哪里出问题。”

于存海说，不是说西人习惯冷食就不会出问题，有一位西人患者因咳嗽来求诊，“我一搭脉，我说你肚子里头怎么这么冷啊，像一块冰。陪他来看病的人说，这么多天从来就没有见到他吃过一点点热东西，热菜、热水什么都没有，全是冷的，连室温的东西都没有吃过，都是要冰凉的，晚上睡觉还吹冷气。”

这位患者第二天有重要演出，问能不能让他至少在演出期间不要咳嗽，于存海给他开了祛寒的药，“让他上台之前喝一杯，下台再喝一杯。通常这样的情况两杯就好了，但保险一点，喝三杯，就彻底好了，但是前提是不能再吃凉东西，要完全好了以后，再开始逐渐一点点增加冷的东西。”

他说，西人中也有不少人秃顶、不孕不育、年轻女性会痛经，年纪再大一点的，高血压、糖尿病、中风、心脏病，“这些基本都跟他身体里过寒有关系。”

于存海提到，一些人因为体寒，从三十多岁就开始发胖，“因为寒导致脂肪堆积”。

他解释，当人体长期摄入寒凉食物、作息不规律时，会影响脾胃功能，降低营养吸收，无法转化成能量。而未被有效利用的营养，便会转化为脂肪储存在体内。

于存海提醒，无论东方人或西方人，随着年龄增长，都应逐渐减少寒凉饮食。

他指出，西方人虽因长期适应，对寒冷的耐受力较高，但仍可能在中年后出现各类慢性问题，如代谢失调、心血管疾病等。而华人因缺乏早期适应，更应特别注意保暖与饮食调节。

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