酸甜南瓜素浓汤适合奶素的素食者。南瓜、毛豆加上豆浆，浓稠中透出酸甜味，营养丰富有口感的纤素浓汤。若配上烤土司，就是一道轻松料理的健康餐。

【材　料】2人份（图例为一人份）

一、主材
熟南瓜　140公克　细小片切（先随饭蒸煮熟）
冷冻熟毛豆　50公克　去壳取豆
无糖浓豆浆　500cc
日式三杯醋海草 一小盒20公克（可以寿司醋代替）

二、调味品
盐　半小匙
寿司醋　2大匙
胡椒、香草　随意

【作　法】

1、耐热锅（瓷、陶、耐热玻璃等）加热二大匙水，放入切好的南瓜、毛豆，加盖蒸热约2分钟。

2、倒入豆浆中小火加热至沸开，加入三杯醋海草（或寿司醋），搅拌匀，即熄火撒上胡椒盐调味。再撒上喜爱的香草。

【小厨宝柜】

1、用耐热陶瓷锅煮此汤保持豆浆温润的美味，也比较不黏锅底；不用大火用中小火也是重点。@*