冬季冷冷的就会想喝碗热汤，大家会选什么补汤来进补呢？

羊肉炉、麻油鸡、姜母鸭、药炖排骨、四神汤，这五种进补汤品有什么好处？适合谁来补？

羊肉本身即富含蛋白质、铁质，而加入药膳与米酒炖煮的羊肉炉，另有补血、促进血液循环、袪寒、提升免疫力等好处。

鸡肉是低脂的优质蛋白质，女性在生理期往往比较虚弱，蛋白质是修复身体组织的重要营养素，麻油鸡具有促进血液循环、祛寒、活血调经等功效。冷冷的天又碰上生理期真不舒服，

适时来一碗麻油鸡有助缓解。

传统的四神汤成分有淮山（干山药）、莲子、芡实与茯苓，有些会用薏仁取代茯苓来健脾、开胃、祛湿。现在人饮食容易不均衡，没有好好吃饭，四神汤不仅适合食欲不佳的儿童与长辈，它的高纤维也对便秘者有帮助，想当成护胃正餐也可以。

鸭肉跟鸡肉一样都属于低脂优质蛋白质。姜母鸭整体具有促进血液循环、祛寒的效果，天气忽冷忽热易着凉感冒，很适合吃姜母鸭来补充营养活力！

每家药炖排骨的药材配方都会有些不同，但市面上的一般人都可以喝，不会太挑族群。天气冷时四肢冰到不行，怕风怕冷、容易疲倦、没体力的人也都很适合。

羊肉炉 ：756大卡，钠 2,982 毫克

麻油鸡 ：700大卡，钠1,477毫克

四神汤 ：525大卡，钠1,218毫克

姜母鸭 ：450大卡，钠 2,994毫克

药炖排骨 ：437大卡，钠1,526毫克

五种补汤中热量最高的是羊肉炉；药膳补汤有加麻油，补暖也会有热量，担心的朋友可在油量上斟酌。不想补过头影响身材的朋友，可以选相较清淡的药炖排骨、四神汤。

汤里的含钠量也要注意，体内堆积过多钠反而不健康。这五道补汤热量、含钠量的冠军分别是羊肉炉、姜母鸭。

怕胖的人记得在配料上选择蔬菜多过火锅料；汤喝一半，有喝就好；酱料减少，不沾更好；麻油鸡不加全酒，可以补得更清爽些。◎◇

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（本文摘编自《冬令进补，你补到热量还是钠？》，李婉萍营养师-营养工具书提供）

责任编辑：沈少棋#