编者按：每天吃得不多，努力运动，身体依然很胖？这可能是“水肿”造成的，而钾离子就是应对这种情况的最佳营养素，来看看哪些高钾食材，能帮你重拾轻盈体态。
高钾食物具有这些功效：
．排钠消水肿
常外食、重口味饮食，容易让体内的钠含量爆表，水分就会滞留，不只让身体浮肿，还可能让血压升高，此时需要补充“钾离子”来平衡，以排出多余的水分。
．调节血压
．预防因钾不足引起的疲倦、心悸、抽筋与便秘等状况
以下是常见的高钾蔬菜，富含钾与膳食纤维，还可促进血液与水分代谢，提升整体循环功能。
| 高钾蔬菜（每100公克） | 钾含量 |
| 青葱 | 650mg |
| 空心菜 | 641mg |
| 菠菜 | 510mg |
| 白苋菜 | 507mg |
| 地瓜叶 | 401mg |
| 红苋菜 | 441mg |
| 莴苣 | 423mg |
| 金针菇 | 385mg |
| 青江菜 | 377mg |
| 山苏 | 350mg |
| 牛蒡 | 358mg |
| 青花菜 | 349mg |
| 九层塔 | 347mg |
| 芹菜 | 314mg |
| 绿竹笋 | 303mg |
1. 汆烫时间需掌握得宜
蔬菜在烹煮过程中，内含的钾离子容易流失，因此建议烫熟后拌油吃。
若是为了排除体内的钠，蔬菜不宜汆烫过久。反之，肾脏不好、需要限钾的朋友，则要汆烫久一点。
2. 搭配含叶酸食材，稳定血压更护心
高钾蔬菜和含叶酸的食材一起吃，不仅有助于消水肿，还能稳定血压，改善贫血，并促进大脑与心脏健康。
叶酸含量高的食物有黑豆、猪肝、猪心、蛋黄、菠菜、红苋菜、韭菜等。
3. 与补血食物搭配食用
像菠菜、红苋菜富含钾和叶酸，若搭配牛肉拌炒，再加碗猪肝汤或猪心汤，既补血又排纳。
这些常见的高钾水果，有助于消水肿、加速代谢，对抗水肿型肥胖：
|
高钾水果（每100g） | 钾含量 |
|---|---|
| 黑枣（约20颗） | 600mg |
| 榴梿（约1/9颗） | 459mg |
| 释迦（约1/3颗） | 390mg |
| 酪梨（约3/4颗） | 385mg |
| 香蕉（约1根） | 368mg |
| 香瓜（约1/10颗） | 338mg |
| 绿色奇异果（约1+1/5颗） | 291mg |
| 无花果（约1+1/5颗） | 288mg |
| 龙眼（约14颗） | 282mg |
为避免钾离子流失，除了单吃高钾水果，还建议这两种吃法：
1. 制成饮品。晚餐后饮用一杯香蕉牛奶，能帮助消化。
2. 打成精力汤或绿拿铁。饱食大餐后，把精力汤或绿拿铁当成下一餐的代餐，或是隔天的减肥早餐。
绿拿铁两种配方：
配方1：菠菜+青花菜+奇异果+香蕉
配方2：青江菜+酪梨+香瓜
想要告别水肿，除了食用上述高钾蔬果，也可摄取下列四种高钾食材：
| 高钾食材（每100公克） | 钾含量 |
| 黄豆 | 1667mg |
| 开心果 | 988mg |
| 菱角（熟） | 426mg |
| 马铃薯 | 386mg |
◎
（本文摘编自《高钾除了利水肿还解抽筋？常见15种高钾蔬菜比一比！》，《一直水肿怎么瘦？吃这9种水果变轻盈！》，《8种高钾食物让你告别水肿，养成逆天美腿！》，李婉萍营养师-营养工具书提供）
责任编辑：王晓明#◇
