我行医近40年，经常遇到血糖忽高忽低的人。曾有一位糖尿病患者的丈夫对我说，太太晚上吃了降糖药、打胰岛素之后经常低血糖，紧张得他睡不好觉。其实，要想让血糖平稳，只靠吃药打针并不够，日常生活中的调理更关键。

对于饭后血糖降不下来的人，我最推荐吃山药。

．山药

我有一位医生朋友跟我分享，他有个朋友健康检查发现血糖高，这位医生就建议他每天吃蒸山药。这位高血糖的朋友坚持每天吃一至三两（1.3-4盎司）山药，没有服用降糖药，不久之后再测血糖，果然回到正常范围了。

有的人可能不解，山药是淀粉类食物，为何反而能降血糖？原来山药表面的黏滑成分可以让糖分在肠胃释放得更慢。传统医学与现代研究均表明，山药具有降血糖、降血脂、降血压等综合功效。

山药除了直接蒸熟食用，也建议煮汤，例如山药排骨汤、四神汤等。

．洋葱和大蒜

日本着名厨师洼田好直（Yoshinao Kubota）四十几岁患上糖尿病，之后透过食疗来降血糖，其中一个重要的方法就是每天吃洋葱，特别是喝洋葱皮与洋葱一起熬制的汤。今年他已经九十余岁，仍然担任知名西餐厅的总主厨。

⊙洋葱汤做法

材料：
洋葱4颗（约1kg）
昆布丝 15g
大蒜 1瓣
烟肉 50g
酱油1大匙
鲣鱼汁（Mentsuyu）1大匙
醋2/3大匙
胡椒少许
水1200cc

做法：
1. 先将洗干净的洋葱皮放入水中，煮沸后捞出洋葱皮，作为高汤。
2. 将洋葱、烟肉切小块，大蒜切末。
3. 将洋葱皮捞出，再将其它材料放入锅中，小火煮20-30分钟即可。

酱油、鲣鱼汁、昆布丝等日式调味料可以在亚洲超市买到，如果家中没有，也可用少量盐和其它喜欢的鲜味食材（例如蘑菇）代替。

洋葱富含槲皮素，具有降血糖的作用，特别是洋葱皮当中的槲皮素含量很高，煮汤时加入洋葱皮熬制的高汤效果加倍。

至于大蒜，当中含有的蒜素可以改善胰岛素分泌，建议每天吃2g，大约一办的份量，有助降血糖。一项纳入768位二型糖尿病患者的综述研究发现，每日补充蒜素，有助于改善降血糖、降胆固醇。

常有人问我，血糖高到底能喝什么？只要是无糖茶饮和牛奶都可以，但是含人工甜味剂的无糖饮料可能带来健康风险，干扰血糖代谢。因此，糖尿病患者还是一般人，都不宜常喝人工甜味剂饮品。

如果真的想要一点甜味，我会建议买无糖饮料回家，自己少量加入蜂蜜，比加砂糖或果糖更好。

我推荐一种适合糖尿病患者的茶饮：牛蒡茶。从中医角度来看，牛蒡有助于带走身体多余的糖与水分，让血管不容易堵塞。市面上有售牛蒡茶包，通常冲入热开水，泡五分钟就可以。

要注意，孕妇和感冒咳嗽患者不适合喝牛蒡茶。

除了饮食调整之外，建议平日可以透过穴位按摩，加强身体的自我调节能力。最常用的两个穴位是三阴交与公孙穴。

三阴交穴：位置在小腿内侧，从内踝尖往上约四指宽，可以摸到一个凹陷处。

功效：三阴交同时连结肝、脾、肾三条经络。从中医角度来看，这三个系统与能量代谢、血液循环，以及消化吸收都有关联。三阴交穴不仅能降血糖，还能调节内分泌。当身体运作协调时，血糖自然不容易大起大落。还有研究发现，按摩三阴交穴可以改善糖尿病肾病患者的蛋白尿症状。

注意：孕妇不适合按压三阴交。

公孙穴：位于足内侧，先找到脚大拇指关节后方的凹陷处，然后沿着脚掌内侧缘向后约一根大拇指横宽的距离，在紧贴着脚掌骨头（跖骨）的下方凹陷处。

功效：公孙穴主要用来调动“脾”的功能。中医所说的脾，并不是单一的器官，而是以脾脏为中心、与消化、吸收、能量转换有关的系统。如果脾的能量不足，血糖可能忽高忽低，伴随消化系统问题，如便秘等。

除了注意吃降血糖的食物与穴位按摩之外，还要戒掉两个坏习惯。第一个就是喝蔬果汁。我听说一个80多岁的老阿公，原本血糖控制不错，有一天血糖突然飙升，原来是他近来每天早上喝一杯蔬果汁。蔬果汁看似营养，但是打成汁的蔬菜水果吸收速度变快，容易让血糖飙升。

第二个容易被忽略的习惯，是晚餐吃得太晚。许多人加班回家后才吃饭，吃完就坐着滑手机或直接躺下。有研究发现，晚餐吃太晚，在睡觉时血糖还没有代谢完。即使吃的热量相同，夜间血糖也会偏高，容易合成脂肪，这种影响还可能延续到隔天早上。

如果加班到很晚，至少别吃完就躺下，可以起身走动十分钟，帮助餐后代谢，避免热量堆在腹部。2025年一项随机交叉试验发现，吃完东西后立刻起身走路10分钟，就能明显压低餐后血糖的最高点，效果不亚于吃完饭一段时间后再起身散步半小时。@

责任编辑：张晓慧#